Você é diabético ou conhece alguém que é? Se sim, você sabe que nem sempre é fácil encontrar doces e salgados amigáveis para diabéticos e receitas que sejam saborosas, saudáveis e adequadas para o seu controle de glicose. Muitas vezes, as opções são limitadas, sem graça ou caras.
Mas não se preocupe, pois neste artigo eu vou te mostrar 5 receitas irresistíveis, doces e salgadas, que você pode fazer em casa, sem gastar muito e sem abrir mão do prazer de comer bem. Essas receitas são amigáveis para diabéticos, pois usam ingredientes naturais, integrais, com baixo índice glicêmico e ricos em fibras, proteínas e gorduras boas. Além disso, elas são fáceis de preparar, rápidas e versáteis.
Você vai se surpreender com o sabor e a variedade dessas receitas, que vão desde um bolo de cenoura com cobertura de chocolate até uma torta de frango com massa de couve-flor. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer essas delícias de receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
O que são receitas doces e salgados amigáveis para diabéticos e por que elas são importantes?
Antes de entrarmos nas receitas, vamos entender o que são receitas amigáveis para diabéticos e por que elas são importantes. Receitas amigáveis para diabéticos são aquelas que ajudam a manter os níveis de glicose no sangue estáveis, evitando picos e quedas que podem causar complicações à saúde. Essas receitas também contribuem para a prevenção e o tratamento de outras doenças associadas ao diabetes, como obesidade, hipertensão, colesterol alto e doenças cardiovasculares. Para serem amigáveis para diabéticos, as receitas devem seguir alguns princípios básicos, como:
- Preferir alimentos naturais, integrais e orgânicos, que são mais nutritivos e menos processados.
- Evitar alimentos refinados, industrializados e açucarados, que são pobres em nutrientes e ricos em calorias, gorduras ruins, sódio e aditivos químicos.
- Controlar a quantidade e a qualidade dos carboidratos, que são os principais responsáveis pelo aumento da glicose no sangue. Os carboidratos devem ser consumidos com moderação e preferencialmente na forma de alimentos com baixo índice glicêmico, ou seja, que liberam a glicose de forma mais lenta e gradual. Alguns exemplos são: frutas, verduras, legumes, cereais integrais, leguminosas, oleaginosas e sementes.
- Aumentar o consumo de fibras, que ajudam a reduzir a absorção de glicose, a melhorar o funcionamento do intestino, a aumentar a saciedade e a regular o colesterol. As fibras estão presentes em alimentos como: frutas, verduras, legumes, cereais integrais, leguminosas, oleaginosas e sementes.
- Incluir proteínas de boa qualidade, que são essenciais para a formação e a manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo, das unhas, dos hormônios, dos anticorpos e das enzimas. As proteínas também ajudam a aumentar a saciedade e a preservar a massa magra. As melhores fontes de proteínas são: carnes magras, peixes, ovos, leite e derivados, tofu, tempeh e quinoa.
- Escolher gorduras boas, que são benéficas para o coração, o cérebro, a pele, o cabelo, as unhas, as articulações e o humor. As gorduras boas também ajudam a reduzir a inflamação, a melhorar o colesterol, a aumentar a saciedade e a potencializar a absorção de vitaminas lipossolúveis. As gorduras boas estão presentes em alimentos como: azeite de oliva, abacate, coco, oleaginosas, sementes, peixes gordos e óleos vegetais.
Seguindo essas dicas, você pode criar receitas de doces e salgados amigáveis para diabéticos que sejam saborosas, saudáveis e variadas. Agora, vamos conhecer as 5 receitas irresistíveis que eu separei para você.
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Receita 1: Bolo de cenoura com cobertura de chocolate uma receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Quem disse que diabético não pode comer bolo? Claro que pode, desde que seja um bolo feito com ingredientes adequados e sem açúcar. Esse bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um exemplo perfeito de como você pode adaptar uma receita tradicional e transformá-la em uma opção amigável para diabéticos. Ele é feito com farinha de aveia, que é rica em fibras e tem baixo índice glicêmico, e com adoçante natural, que é mais saudável e não altera o sabor.
A cenoura é uma fonte de betacaroteno, um antioxidante que protege a visão e a pele. A cobertura de chocolate é feita com cacau em pó, que é rico em flavonoides, que melhoram a circulação e a pressão arterial, e com leite de coco, que é uma gordura boa e cremosa. Esse bolo é tão gostoso que você nem vai acreditar que é sem açúcar essa é receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 1/4 de xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 2 xícaras de cenoura ralada
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1/4 de xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de água
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com óleo de coco.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o adoçante e a cenoura até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de aveia e o fermento, mexendo bem.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o cacau, o adoçante, o leite de coco e a água, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
- Desligue o fogo e reserve.
- Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Desenforme o bolo e cubra com a cobertura de chocolate.
- Corte em pedaços e sirva.
Receita 2: Torta de frango com massa de couve-flor receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Essa torta de frango com massa de couve-flor é uma ótima opção para o almoço ou o jantar, pois é uma refeição completa, que combina proteína, carboidrato e gordura boa. A massa é feita com couve-flor, que é um vegetal com baixo teor de carboidratos e alto teor de fibras, vitaminas e minerais.
A couve-flor também tem um sabor neutro, que se adapta bem a qualquer recheio. O recheio é feito com frango desfiado, que é uma proteína magra e versátil, e com creme de ricota, que é uma gordura boa e cremosa. Você pode adicionar os temperos que preferir, como cebola, alho, salsinha, orégano, sal e pimenta. Essa torta é fácil de fazer e fica muito saborosa essa é uma receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- frango cozido e desfiado 2 xícara
- cebola , salsinha , temperos a gosto .
- creme de ricota para por encima da torta
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de torta com óleo de coco.
- Corte a couve-flor em floretes e cozinhe no vapor ou no micro-ondas até ficar macia, mas não mole demais.
- Escorra bem a couve-flor e transfira para um processador de alimentos. Bata até obter uma massa homogênea e firme.
- Adicione os ovos e o queijo parmesão e bata novamente até incorporar bem.
- Espalhe a massa de couve-flor na forma, cobrindo o fundo e as laterais. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente.
- Enquanto a massa assa, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados em um fio de azeite, até ficarem macios e transparentes.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta, orégano e salsinha a gosto. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, até aquecer.
- Desligue o fogo e adicione o creme de ricota, mexendo bem para incorporar.
- Retire a massa do forno e espalhe o recheio de frango sobre ela, alisando com uma espátula.
- Leve a torta de volta ao forno por mais 10 minutos, ou até o recheio ficar firme .
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Receita 3: Muffin de banana e aveia receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Esse muffin de banana e aveia é uma ótima opção para o café da manhã ou o lanche da tarde, pois é um alimento rico em energia, fibras e potássio. Ele é feito com banana amassada, que é uma fruta com baixo índice glicêmico e alto teor de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e a prevenir cãibras.
Ele também é feito com aveia, que é um cereal integral com alto teor de fibras, que ajuda a controlar a glicose, o colesterol e a saciedade. Além disso, ele é adoçado com mel, que é um adoçante natural e saudável, que tem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Esse muffin é muito fácil de fazer, pois basta misturar os ingredientes em uma tigela e levar ao forno. Ele fica macio, úmido e delicioso essa é receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 de xícara de óleo de coco
- 2 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte ou forre 12 forminhas de muffin com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até obter uma pasta.
- Adicione o mel, o óleo de coco, os ovos e a baunilha, e misture bem com uma colher ou um batedor de arame.
- Adicione a aveia, a canela, o fermento e o sal, e misture bem até incorporar todos os ingredientes.
- Divida a massa nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 de cada uma.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e servir.
Receita 4: Salada de grão de bico e atum
Essa salada de grão de bico e atum é uma ótima opção para o almoço ou o jantar, pois é uma refeição leve, refrescante e nutritiva. Ela é feita com grão de bico, que é uma leguminosa com alto teor de proteínas, fibras, ferro e ácido fólico. O grão de bico também tem um baixo índice glicêmico, o que ajuda a manter a glicose no sangue estável. Ele é combinado com atum, que é um peixe rico em proteínas, ômega-3 e selênio.
O atum ajuda a melhorar a saúde do coração, do cérebro e do sistema imunológico. A salada também leva tomate, pepino, cebola roxa, salsinha e limão, que são ingredientes frescos, coloridos e cheios de vitaminas, minerais e antioxidantes. Essa salada é simples de fazer e fica muito saborosa essa é uma receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
- 2 latas de atum em água ou azeite, escorrido e desfiado
- 2 tomates picados em cubos
- 1 pepino picado em cubos
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada em cubos
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture o grão de bico, o atum, o tomate, o pepino, a cebola e a salsinha, mexendo bem para incorporar.
- Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta, batendo bem com um garfo ou um batedor de arame.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se intensifiquem.
- Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Receita 5: Pudim de chia e coco
Esse pudim de chia e coco é uma ótima opção para a sobremesa ou o lanche da tarde, pois é um doce saudável, cremoso e delicioso. Ele é feito com sementes de chia, que são ricas em fibras, ômega-3, cálcio e magnésio. As sementes de chia também têm a capacidade de formar um gel quando hidratadas, o que confere uma textura de pudim ao doce.
Ele também é feito com leite de coco, que é uma gordura boa e saborosa, e com adoçante natural, que é mais saudável e não altera o sabor. Você pode adicionar os sabores que preferir, como baunilha, canela, cacau, frutas, etc. Esse pudim é muito fácil de fazer, pois basta misturar os ingredientes em um pote e levar à geladeira. Ele fica pronto em algumas horas e pode ser consumido frio ou em temperatura ambiente essa é receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos .
Ingredientes:
- 1/4 de xícara de sementes de chia
- 1 xícara de leite de coco
- 2 colheres de sopa de adoçante natural (xilitol, eritritol ou stevia)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de canela em pó
- Frutas picadas de sua preferência para decorar (opcional)
Modo de preparo:
- Em um pote de vidro com tampa, misture as sementes de chia, o leite de coco, o adoçante, a baunilha e a canela, mexendo bem com uma colher ou um batedor de arame.
- Tampe o pote e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que as sementes de chia formem um gel e o pudim fique firme.
- Retire o pote da geladeira e mexa bem o pudim, para que fique homogêneo e cremoso.
- Decore com as frutas picadas de sua preferência, se desejar, e sirva.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas irresistíveis, doces e salgadas amigáveis para diabéticos. Essas receitas são saborosas, saudáveis e variadas, e usam ingredientes naturais, integrais, com baixo índice glicêmico e ricos em fibras, proteínas e gorduras boas.
Você viu como fazer um bolo de cenoura com cobertura de chocolate, uma torta de frango com massa de couve-flor, um muffin de banana e aveia, uma salada de grão de bico e atum e um pudim de chia e coco. Essas receitas são fáceis de preparar, rápidas e versáteis, e podem ser consumidas em qualquer ocasião.
Você vai se surpreender com o sabor e a qualidade dessas receitas, que vão te ajudar a controlar o diabetes e a melhorar a sua saúde. Espero que você tenha gostado deste artigo e que experimente essas receitas em casa e essa são receita de doces e salgados amigáveis para diabéticos . Se você gostou, compartilhe com seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e suas sugestões. Obrigado pela sua atenção e até a próxima. 😊