Você está procurando uma opção de refeição saudável, saborosa e fácil de fazer? Então você vai adorar estas receitas de berinjela grelhada com tomate, que são perfeitas para quem segue uma dieta low carb ou simplesmente quer comer mais vegetais. A berinjela é um alimento rico em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, que ajuda a controlar o colesterol, a pressão arterial e a glicemia. O tomate é uma fonte de licopeno, um pigmento que protege as células do envelhecimento e de doenças como o câncer. Além disso, o tomate dá um toque de cor e sabor à berinjela, criando um prato delicioso e nutritivo.
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O que é Berinjela Grelhada com Tomate?
Berinjela grelhada com tomate é um prato típico da culinária mediterrânea, que consiste em fatias de berinjela temperadas e grelhadas, cobertas com tomates picados ou em rodelas, e às vezes queijo, ervas, azeite e vinagre. É uma receita simples, mas muito versátil, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou prato principal. Você pode variar os ingredientes e os temperos de acordo com o seu gosto e a sua criatividade.
Como Fazer Berinjela Grelhada com Tomate?
Para fazer berinjela grelhada com tomate, você vai precisar de:
- 2 berinjelas médias
- 4 tomates maduros
- Sal, pimenta, alho, orégano e manjericão a gosto
- Azeite de oliva
- Queijo ralado opcional
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem as berinjelas e os tomates e corte-os em fatias finas.
- Tempere as fatias de berinjela com sal, pimenta, alho e orégano e deixe descansar por 15 minutos para soltar o líquido amargo.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e pincele com um pouco de azeite.
- Grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem macias e douradas.
- Transfira as fatias de berinjela para um refratário e cubra com as fatias de tomate.
- Salpique sal, pimenta, manjericão e queijo ralado se desejar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até o queijo derreter.
- Sirva quente ou frio, como preferir.
Qual é a Origem da Berinjela Grelhada com Tomate?
A berinjela é uma planta originária da Índia, onde é cultivada há mais de 4 mil anos. Ela foi levada para a Europa pelos árabes, que a introduziram na Espanha, na Itália e na França. O tomate, por sua vez, é nativo da América do Sul, e foi trazido para a Europa pelos espanhóis, que o chamavam de “pomo d’oro” (maçã de ouro). A combinação da berinjela com o tomate surgiu na região do Mediterrâneo, onde esses ingredientes eram abundantes e faziam parte da dieta local. A berinjela grelhada com tomate é uma receita tradicional da cozinha provençal, da Sicília e da Grécia, onde é conhecida como “melitzanosalata”.
Quais são os Acompanhamentos para a Berinjela Grelhada com Tomate?
A berinjela grelhada com tomate é um prato que combina com vários tipos de acompanhamentos, dependendo da ocasião e do seu apetite. Algumas sugestões são:
- Salada verde: uma salada simples de alface, rúcula, agrião e tomate cereja é uma ótima opção para acompanhar a berinjela grelhada com tomate, pois traz frescor, crocância e leveza ao prato.
- Pão integral: se você quiser um acompanhamento mais substancioso, você pode servir a berinjela grelhada com tomate com fatias de pão integral torrado, que vão absorver o suco dos vegetais e ficar ainda mais saborosos.
- Frango grelhado: se você quiser adicionar uma fonte de proteína animal ao seu prato, você pode grelhar um peito de frango temperado com sal, pimenta, alho e limão e servir junto com a berinjela grelhada com tomate. Você vai ter uma refeição completa e equilibrada.
Você pode substituir a berinjela por outro vegetal em algumas receitas, dependendo do sabor e da textura que você deseja obter. Alguns vegetais que podem servir como substitutos da berinjela são:
- Abobrinha: é um vegetal com sabor suave e textura macia, que pode ser usado em pratos como berinjela à parmegiana, moussaka ou salada de berinjela.
- Outras abóboras: além da abobrinha, outras abóboras de verão, como a abóbora amarela ou a abóbora italiana, podem ser usadas como substitutos da berinjela.
- Cucuzzi: é uma cabaça comestível, parente das abóboras e das abobrinhas, que pode crescer até um metro de comprimento. A cucuzzi tem uma casca dura que deve ser descascada antes de ser consumida, e uma polpa branca e firme que pode ser cortada, frita, assada, cozida ou usada em mergulhos como o baba ghanouj.
- Cogumelos Portobello: são cogumelos grandes e carnudos, que podem ser usados em receitas que pedem berinjela grelhada ou frita. Os cogumelos Portobello têm um sabor intenso e uma textura firme, que podem substituir a berinjela em pratos que normalmente levariam carne. .
Espero que essas sugestões te ajudem a variar o seu cardápio e a aproveitar os benefícios dos vegetais.
Uma das vantagens da berinjela é que ela é um vegetal versátil, que pode ser usado em diversas receitas low carb, ou seja, com baixo teor de carboidratos. Isso é ótimo para quem quer controlar o peso, a glicemia e a saúde em geral. Aqui estão duas receitas completas low carb usando a berinjela, que você pode experimentar e se deliciar.
Berinjela recheada com carne moída e queijo
Essa receita é uma ótima opção de prato principal, que combina a berinjela com uma mistura de carne moída e queijo, criando um recheio saboroso e nutritivo. Você vai precisar de:
- 4 berinjelas médias
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta, orégano e salsinha a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio. Com uma colher, retire parte da polpa, deixando uma borda de cerca de 1 cm. Reserve a polpa e as cascas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione a carne moída e tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar bem soltinha e dourada. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada.
- Em uma tigela, misture os queijos ralados e reserve.
- Em uma assadeira untada, coloque as cascas de berinjela e recheie com a carne moída. Cubra com a mistura de queijos e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde.
Berinjela à milanesa low carb
Essa receita é uma alternativa saudável e crocante para a tradicional berinjela à milanesa, que usa farinha de rosca para empanar. Nessa versão, a farinha é substituída por farinha de amêndoas, que é rica em proteínas, gorduras boas e fibras, e tem baixo índice glicêmico. Você vai precisar de:
- 2 berinjelas grandes
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- Sal, pimenta e alho em pó a gosto
- Óleo de coco para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas. Coloque-as em uma tigela com água e sal e deixe de molho por 15 minutos para eliminar o sabor amargo.
- Em um prato, bata os ovos com um garfo e tempere com sal, pimenta e alho em pó. Em outro prato, coloque a farinha de amêndoas e tempere com sal e pimenta.
- Escorra as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha. Passe-as pelos ovos batidos e depois pela farinha de amêndoas, pressionando bem para aderir.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e frite as fatias de berinjela em fogo médio, virando uma vez, até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou mantenha aquecidas no forno.
Conclusão
A berinjela grelhada com tomate é uma receita fácil, saudável e deliciosa, que pode ser feita em poucos minutos e com poucos ingredientes. É uma ótima opção para quem segue uma dieta low carb ou quer comer mais vegetais. Você pode variar os temperos e os acompanhamentos de acordo com o seu gosto e a sua criatividade. Experimente fazer essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares. Deixe também a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Obrigado por ler e até a próxima.