Comidas Sem Lactose é o que você vai aprender nesse artigo .A intolerância à lactose é uma condição que afeta muitas pessoas, especialmente crianças, que não conseguem digerir o açúcar presente no leite e seus derivados. Isso pode causar sintomas como cólicas, diarreia, gases, náuseas e vômitos. Para evitar esses desconfortos, é importante oferecer uma alimentação adequada, que forneça todos os nutrientes necessários para o crescimento e o desenvolvimento, sem a presença de lactose.
Neste artigo, vamos apresentar três receitas completas de comidas sem lactose para bebês e crianças pequenas, que são fáceis de preparar, saborosas e nutritivas. Essas comidas sem lactose podem ser adaptadas de acordo com a idade e as preferências do seu filho, e podem ser servidas no almoço ou no jantar. Vamos lá?
O que é a lactose e por que ela pode causar problemas?
A lactose é um tipo de açúcar que está presente no leite e em alguns produtos derivados, como queijos, iogurtes, manteiga e creme de leite. Ela é composta por duas moléculas menores, a glicose e a galactose, que são absorvidas pelo organismo. Para que isso aconteça, é preciso que o intestino produza uma enzima chamada lactase, que quebra a lactose em glicose e galactose.
Algumas pessoas, porém, não produzem lactase suficiente, ou deixam de produzi-la ao longo da vida. Isso faz com que a lactose não seja digerida, e passe a fermentar no intestino, causando os sintomas da intolerância à lactose. Essa condição pode ser genética, ou adquirida após alguma doença ou infecção intestinal.
A intolerância à lactose não é uma alergia, e não causa reações imunológicas. Ela pode variar de intensidade, dependendo da quantidade de lactose ingerida e da capacidade de produção de lactase de cada pessoa. Algumas pessoas podem tolerar pequenas quantidades de lactose, enquanto outras precisam evitá-la completamente.
A intolerância à lactose pode se manifestar desde os primeiros meses de vida, ou aparecer na infância ou na adolescência. Por isso, é importante observar os sinais do seu filho, e consultar um pediatra se suspeitar que ele tenha essa condição. O diagnóstico pode ser feito por meio de exames de sangue, de fezes, ou de respiração. para que eles possam comer as comidas sem lactose .
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Como substituir a lactose na alimentação do seu filho?
A lactose é uma fonte de energia e de cálcio, que são essenciais para o crescimento e o desenvolvimento do seu filho. Por isso, ao retirá-la da dieta, é preciso encontrar outras fontes desses nutrientes, que sejam seguras e adequadas para a idade e as necessidades do seu filho.
Uma das opções é usar leites vegetais, como o de soja, o de arroz, o de aveia, o de amêndoas, ou o de coco. Esses leites não contêm lactose, e podem ser enriquecidos com cálcio e vitaminas. Eles podem ser usados para preparar mingaus, papinhas, vitaminas, ou até mesmo para beber puro. No entanto, é preciso ter cuidado com a procedência e a qualidade desses leites, e verificar se eles não contêm açúcares, conservantes, ou outros aditivos que possam ser prejudiciais para o seu filho. Além disso, é preciso consultar o pediatra antes de introduzi-los na alimentação do seu filho, pois eles podem causar alergias ou intolerâncias em algumas pessoas.
Outra opção é usar leites sem lactose, que são leites de origem animal que passam por um processo industrial que quebra a lactose em glicose e galactose, tornando-os mais fáceis de digerir. Esses leites mantêm as mesmas propriedades nutricionais do leite comum, e podem ser usados da mesma forma. Eles podem ser encontrados em supermercados, farmácias, ou lojas especializadas. No entanto, eles podem ser mais caros, e também podem causar alergias ou intolerâncias em algumas pessoas.
Além dos leites, é preciso substituir os derivados do leite, como queijos, iogurtes, manteiga, e creme de leite. Esses produtos também contêm lactose, e podem ser substituídos por versões vegetais, sem lactose, ou por outros alimentos que forneçam proteínas, cálcio, e gorduras saudáveis.
Por exemplo, você pode usar tofu, que é um queijo de soja, para fazer recheios, molhos, ou saladas. Você também pode usar iogurtes de soja, ou de frutas, para fazer sobremesas, ou para comer com granola, ou frutas. Você também pode usar óleos vegetais, como o de girassol, o de milho, ou o de canola, para cozinhar, ou para temperar os alimentos. Você também pode usar creme de leite de soja, ou de arroz, para fazer molhos, ou para dar cremosidade às comidas sem lactose
3 Receitas Completas de Comidas Sem Lactose Para Bebês e Crianças Pequenas
Agora que você já sabe o que é a lactose, e como substituí-la na alimentação do seu filho, vamos às comidas sem lactose. Essas receitas são completas, pois contêm todos os grupos alimentares: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, e minerais. Elas também são sem lactose, e podem ser adaptadas de acordo com a idade e as preferências do seu filho. Elas podem ser servidas no almoço ou no jantar, e podem ser acompanhadas de saladas, frutas, ou sucos naturais. Veja como fazer:
1. Arroz com frango e legumes
Essa é das comidas sem lactose clássica, que agrada a maioria das crianças. Ela é fácil de fazer, e leva ingredientes simples e nutritivos. O arroz fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia do organismo. O frango fornece proteínas, que são essenciais para a formação dos músculos, dos ossos, e dos tecidos. Os legumes fornecem vitaminas, minerais, e fibras, que são importantes para o funcionamento do intestino, e para a prevenção de doenças. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de peito de frango cortado em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque o arroz, a água, e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio, e cozinhe até a água secar, e o arroz ficar macio. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo, e refogue a cebola e o alho, até ficarem dourados. Acrescente o frango, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o frango ficar cozido, e dourado. Reserve.
- Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo, e refogue a cenoura e a abobrinha, até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta, e misture com a salsinha.
- Em um prato, sirva o arroz, o frango, e os legumes. Se preferir, você pode misturar tudo, e fazer um arroz de forno, ou um risoto.
2. Panquecas de banana e aveia comidas sem lactose
Essa é uma comidas sem lactose e deliciosa, que pode ser servida no café da manhã, ou no lanche da tarde. Ela é feita com ingredientes naturais, e sem lactose. As panquecas de banana e aveia são ricas em carboidratos, que fornecem energia, e em fibras, que ajudam na digestão. A banana também fornece potássio, que é importante para o equilíbrio dos líquidos no organismo, e para a contração muscular. A aveia também fornece proteínas, que são essenciais para a formação dos tecidos, e para a defesa do organismo. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 2 bananas maduras
- 2 ovos
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Óleo vegetal para untar
- Mel, frutas, ou geleia sem açúcar para servir
- Modo de preparo:
- Em um liquidificador, bata as bananas, os ovos, a aveia, a canela, e o fermento, até formar uma massa homogênea.
- Em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de óleo, coloque uma porção da massa, e espalhe com uma colher, formando um círculo.
- Cozinhe em fogo baixo, até dourar dos dois lados, virando com uma espátula.
- Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira a cada panqueca.
- Em um prato, sirva as panquecas, regadas com mel, ou acompanhadas de frutas, ou geleia sem açúcar.
3. Sopa de abóbora com carne e quinoa comidas sem lactose
Essa é uma receita quentinha, que pode ser servida no inverno, ou em dias frios. Ela é feita com ingredientes saudáveis, e sem lactose. A sopa de abóbora com carne e quinoa é rica em proteínas, que são importantes para a formação dos músculos, dos ossos, e dos tecidos. A abóbora também fornece vitamina A, que é essencial para a visão, e para a saúde da pele. A quinoa também fornece carboidratos, que são a principal fonte de energia do organismo, e minerais, como ferro, cálcio, e magnésio, que são importantes para o transporte de oxigênio, para a formação dos ossos, e para o funcionamento dos nervos e dos músculos. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 300 g de carne bovina magra cortada em cubos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1/2 xícara de quinoa
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, e refogue a carne, temperada com sal e pimenta, até dourar. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, até ficarem macios. Adicione o caldo de legumes, a abóbora, e a quinoa. Tampe a panela, e cozinhe por 15 minutos, após pegar pressão.
- Desligue o fogo, e espere a pressão sair. Abra a panela, e verifique se a abóbora e a quinoa estão cozidas. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos, sem pressão, até ficarem macias.
- Com um mixer, ou um liquidificador, bata a sopa, até ficar cremosa. Se preferir, deixe alguns pedaços de abóbora e de carne inteiros, para dar mais textura.
- Em uma tigela, sirva a sopa, salpicada com a salsinha.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu três receitas completas de comidas sem lactose para bebês e crianças pequenas, que são fáceis de fazer, saborosas, e nutritivas. Essas receitas podem ajudar a evitar os sintomas da intolerância à lactose, e a fornecer todos os nutrientes necessários para o crescimento e o desenvolvimento do seu filho. Lembre-se, porém, de sempre consultar um pediatra antes de introduzir novos alimentos na dieta do seu filho, e de verificar se ele não tem alergias ou intolerâncias a outros ingredientes.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão, ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊