Você já experimentou cuscuz de legumes? Você sabe como fazer esse prato delicioso, nutritivo e barato? Você quer aprender 3 receitas completas de cuscuz de legumes, que vão te ensinar desde a escolha dos ingredientes até o modo de preparo, passando pelas dicas e truques para deixar o cuscuz mais saboroso e bonito? Então, este artigo é para você!
Neste artigo, você vai aprender 3 receitas completas de cuscuz de legumes, que vão te surpreender pela facilidade e pelo sabor. São receitas simples, rápidas e deliciosas, que usam ingredientes que você já tem em casa ou que são fáceis de encontrar no mercado. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e dos benefícios de cada receita, e ainda receber dicas de acompanhamentos que combinam perfeitamente com elas.
Ficou com vontade de comer um cuscuz de legumes? Então, continue lendo e descubra como fazer esses pratos versáteis e econômicos!
O que é um cuscuz de legumes e por que ele é bom para você?
Um cuscuz de legumes é um prato que consiste em uma massa de farinha de milho ou de mandioca, cozida no vapor com água e sal, e misturada com legumes picados e temperados. É um prato que pode ser servido quente ou frio, no café da manhã, no almoço ou no jantar, como prato principal ou como acompanhamento. É um prato que tem origem na culinária africana, mas que se adaptou aos costumes e aos ingredientes brasileiros, ganhando diversas variações regionais e pessoais.
Um cuscuz de legumes é bom para você porque, além de ser gostoso e versátil, ele também é nutritivo e saudável. A farinha de milho ou de mandioca é uma fonte de carboidrato, que fornece energia e saciedade. A farinha de milho também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e o controle do colesterol. A farinha de mandioca também contém cálcio, que fortalece os ossos e os dentes.
Os legumes são fontes de vitaminas, minerais e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico, a pele, o cabelo, as unhas, os olhos e o coração. Os legumes também contêm fibras, que melhoram a digestão e a saciedade. Os legumes ainda contêm água, que hidrata e desintoxica o organismo.
Portanto, um cuscuz de legumes é uma ótima opção para quem quer comer bem, gastar pouco e cuidar da saúde!
Como fazer 3 receitas completas de cuscuz de legumes?
Agora que você já sabe o que é um cuscuz de legumes e por que ele é bom para você, vamos aprender como fazer 3 receitas completas de cuscuz de legumes, que vão te deixar com água na boca. As receitas são:
- Cuscuz de legumes com farinha de milho
- Cuscuz de legumes com farinha de mandioca
- Cuscuz de legumes com farinha de arroz
Vamos ver o passo a passo de cada uma delas!
Cuscuz de legumes com farinha de milho
O cuscuz de legumes com farinha de milho é um dos mais tradicionais e populares, pois usa um ingrediente que é fácil de encontrar e que tem um sabor neutro e agradável. A massa do cuscuz é feita com farinha de milho flocada, água e sal, e fica soltinha e macia. Os legumes do cuscuz são escolhidos de acordo com o seu gosto e a sua disponibilidade, mas geralmente são usados cenoura, abobrinha, tomate, cebola, alho, ervilha, milho, azeitona, cheiro-verde, sal e pimenta, e ficam crocantes e coloridos. O cuscuz de legumes com farinha de milho é fácil de fazer e rende bastante, podendo servir até 6 pessoas.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de milho flocada
- 3 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de milho, a água e o sal, e deixe hidratar por cerca de 15 minutos, ou até a farinha absorver toda a água. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a cenoura, a abobrinha, o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.
- Em uma cuscuzeira, coloque água até a metade e leve ao fogo alto até ferver. Unte a parte superior da cuscuzeira com um pouco de óleo e coloque metade da massa de farinha de milho, espalhando bem. Por cima, distribua o refogado de legumes, e cubra com o restante da massa de farinha de milho, alisando bem. Tampe a cuscuzeira e encaixe sobre a panela com água fervente. Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e solta. Retire do fogo e desenforme o cuscuz em um prato. Sirva quente ou frio, cortado em fatias.
Cuscuz de legumes com farinha de mandioca
O cuscuz de legumes com farinha de mandioca é um bolo que leva um ingrediente que é muito usado na culinária nordestina e que tem um sabor mais intenso e marcante. A massa do cuscuz é feita com farinha de mandioca, água e sal, e fica soltinha e macia. Os legumes do cuscuz são escolhidos de acordo com o seu gosto e a sua disponibilidade, mas geralmente são usados cenoura, chuchu, tomate, cebola, alho, ervilha, milho, azeitona, cheiro-verde, sal e pimenta, e ficam crocantes e coloridos. O cuscuz de legumes com farinha de mandioca é fácil de fazer e rende bastante, podendo servir até 6 pessoas.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de mandioca
- 3 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 chuchu ralado
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, a água e o sal, e deixe hidratar por cerca de 15 minutos, ou até a farinha absorver toda a água. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a cenoura, o chuchu, o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.
- Em uma cuscuzeira, coloque água até a metade e leve ao fogo alto até ferver. Unte a parte superior da cuscuzeira com um pouco de óleo e coloque metade da massa de farinha de mandioca, espalhando bem. Por cima, distribua o refogado de legumes, e cubra com o restante da massa de farinha de mandioca, alisando bem. Tampe a cuscuzeira e encaixe sobre a panela com água fervente. Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e solta. Retire do fogo e desenforme o cuscuz em um prato. Sirva quente ou frio, cortado em fatias.
Cuscuz de legumes com farinha de arroz
O cuscuz de legumes com farinha de arroz é um bolo que leva um ingrediente que é muito usado na culinária oriental e que tem um sabor mais leve e delicado. A massa do cuscuz é feita com farinha de arroz, água e sal, e fica soltinha e macia. Os legumes do cuscuz são escolhidos de acordo com o seu gosto e a sua disponibilidade, mas geralmente são usados cenoura, brócolis, tomate, cebola, alho, ervilha, milho, azeitona, cheiro-verde, sal e pimenta, e ficam crocantes e coloridos. O cuscuz de legumes com farinha de arroz é fácil de fazer e rende bastante, podendo servir até 6 pessoas.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 3 xícaras de água
- Sal a gosto
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de brócolis picados
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de milho
- 1/4 de xícara de azeitonas picadas
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz, a água e o sal, e deixe hidratar por cerca de 15 minutos, ou até a farinha absorver toda a água. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a cenoura, o brócolis, o tomate, a ervilha, o milho, a azeitona, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.
- Em uma cuscuzeira, coloque água até a metade e leve ao fogo alto até ferver. Unte a parte superior da cuscuzeira com um pouco de óleo e coloque metade da massa de farinha de arroz, espalhando bem. Por cima, distribua o refogado de legumes, e cubra com o restante da massa de farinha de arroz, alisando bem. Tampe a cuscuzeira e encaixe sobre a panela com água fervente. Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, ou até que a massa esteja cozida e solta. Retire do fogo e desenforme o cuscuz em um prato. Sirva quente ou frio, cortado em fatias.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 3 receitas completas de cuscuz de legumes, que vão te fazer salivar de vontade. São receitas fáceis, rápidas e deliciosas, que usam ingredientes simples e acessíveis, mas que resultam em pratos versáteis e econômicos. Você também conheceu um pouco da história e dos benefícios de cada receita, e recebeu dicas de acompanhamentos que combinam perfeitamente com elas.
Agora, é só escolher a sua receita preferida e colocar a mão na massa! E depois, não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te inspirado a cozinhar mais com cuscuz e legumes. Até a próxima! 😊