O rocombole de carne moída é uma das receitas mais versáteis e deliciosas que existem. Ele é feito com uma massa de carne moída temperada, recheada com queijo, presunto, bacon, legumes, ovos, ou o que mais você quiser, e enrolada como um bolo. Depois, ele é assado no forno, coberto com molho de tomate, queijo ralado, ou o que a sua imaginação permitir. O rocombole de carne moída é uma ótima opção para o almoço ou o jantar, pois é fácil de fazer, rende bastante e agrada a toda a família. Neste artigo, você vai aprender cinco receitas completas de rocombole de carne moída, que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Confira!
O que é rocombole de carne moída e por que ele é tão gostoso?
O rocombole de carne moída é um prato de origem europeia, que se popularizou no Brasil. Ele é feito com uma massa de carne moída temperada, que pode levar farinha de rosca, aveia, pão, ou o que você preferir, para dar liga e consistência. A massa é aberta sobre um papel alumínio ou um plástico, e recheada com os ingredientes de sua escolha.
Depois, ela é enrolada como um bolo, e levada ao forno para assar. O rocombole de carne moída é um prato muito gostoso, pois combina a maciez e o sabor da carne, com o recheio cremoso e suculento. Além disso, ele é muito versátil, pois pode ser feito com diferentes tipos de carne, recheios e coberturas, de acordo com o seu gosto e a sua criatividade.
Como fazer rocombole de carne moída?
Existem diversas formas de fazer rocombole de carne moída, mas o segredo é usar uma carne moída de boa qualidade, e temperá-la bem. Além disso, é importante não deixar a massa muito seca, nem muito úmida, para que ela não se desmanche na hora de enrolar. Outra dica é untar bem a forma ou o papel alumínio, para que o rocombole não grude e fique mais fácil de desenformar. Veja a seguir cinco receitas completas de rocombole de carne moída, que vão te deixar com água na boca:
Receita 1: Rocambole de carne moída com queijo e presunto
Esta receita é uma das mais clássicas e fáceis de fazer. Ela leva apenas sete ingredientes e fica pronta em 40 minutos. Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 200 g de queijo mussarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a sopa de cebola, os ovos, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre um papel alumínio untado, formando um retângulo. Distribua o queijo e o presunto sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem as pontas. Coloque o rolo em uma forma untada, e cubra com o molho de tomate.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Esta receita rende 6 porções e tem cerca de 320 calorias por porção.
Receita 2: Rocambole de carne moída com bacon e cenoura
Esta receita é uma versão mais incrementada e saborosa de rocombole de carne moída. Ela leva bacon e cenoura, que dão um toque de crocância e cor à sobremesa. Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 100 g de bacon picado
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, a salsa, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre um papel alumínio untado, formando um retângulo. Espalhe o bacon e a cenoura sobre a massa, e polvilhe metade do queijo parmesão.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem as pontas. Coloque o rolo em uma forma untada, e polvilhe o restante do queijo parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 40 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Esta receita rende 6 porções e tem cerca de 360 calorias por porção.
Receita 3: Rocambole de carne moída com espinafre e ricota
Esta receita é uma versão mais leve e saudável de rocombole de carne moída. Ela leva espinafre e ricota, que dão um toque de frescor e cremosidade à sobremesa. Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de manjericão picado
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos
- 300 g de espinafre cozido e picado
- 200 g de ricota esfarelada
- 1 xícara de molho branco pronto
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o manjericão, o ovo, a aveia, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre um papel alumínio untado, formando um retângulo. Espalhe o espinafre e a ricota sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem as pontas. Coloque o rolo em uma forma untada, e cubra com o molho branco.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 35 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Esta receita rende 6 porções e tem cerca de 280 calorias por porção.
Receita 4: Rocambole de carne moída com calabresa e queijo
Esta receita é uma versão mais picante e queijuda de rocombole de carne moída. Ela leva calabresa e queijo, que dão um toque de sabor e textura à sobremesa. Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 envelope de tempero pronto para carne
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 100 g de calabresa ralada
- 100 g de queijo prato ralado
- 1 xícara de molho de tomate pronto
- Orégano a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o tempero pronto, o ovo e a farinha de rosca. Amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre um papel alumínio untado, formando um retângulo. Espalhe a calabresa e o queijo sobre a massa, deixando uma borda livre.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem as pontas. Coloque o rolo em uma forma untada, e cubra com o molho de tomate. Salpique orégano a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Esta receita rende 6 porções e tem cerca de 340 calorias por porção.
Receita 5: Rocambole de carne moída com legumes e queijo cottage
Esta receita é uma versão mais colorida e nutritiva de rocombole de carne moída. Ela leva legumes e queijo cottage, que dão um toque de leveza e saúde à sobremesa. Você vai precisar de:
- 500 g de carne moída
- 1 cenoura ralada
- 1 abobrinha ralada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos
- 200 g de queijo cottage
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte a cenoura e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e salsa. Reserve.
- Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a aveia, o sal e a pimenta. Amasse bem com as mãos, até formar uma massa homogênea.
- Abra a massa sobre um papel alumínio untado, formando um retângulo. Espalhe o queijo cottage sobre a massa, e por cima, coloque o refogado de legumes, deixando uma borda livre.
- Enrole a massa, começando pela parte mais larga, e apertando bem as pontas. Coloque o rolo em uma forma untada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, por 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno, corte em fatias e sirva.
Esta receita rende 6 porções e tem cerca de 260 calorias por porção.
Qual é a origem do rocombole de carne moída?
O rocombole de carne moída é um prato que tem origem na Europa, mais especificamente na França. Lá, ele é chamado de roulade, que significa enrolado. Ele é feito com uma fatia fina de carne, recheada com queijo, presunto, cogumelos, espinafre, ou o que mais se desejar, e enrolada como um bolo. Depois, ele é cozido em um caldo ou um molho, e servido em fatias. O rocombole de carne moída chegou ao Brasil pelas mãos dos imigrantes europeus, que adaptaram a receita ao seu gosto e aos seus ingredientes. Aqui, ele é feito com uma massa de carne moída, que pode levar diversos tipos de recheios e coberturas, de acordo com a criatividade e a preferência de cada um.
Quais são os melhores acompanhamentos para o rocombole de carne moída?
O rocombole de carne moída é um prato que combina com diversos acompanhamentos, que podem variar de acordo com o seu gosto e a sua ocasião. Alguns dos acompanhamentos mais comuns são:
- Arroz: você pode servir o rocombole de carne moída com arroz branco, arroz à grega, arroz com cenoura, arroz com brócolis, ou o que mais você quiser. O arroz é um acompanhamento que dá um toque de leveza e neutralidade ao prato, contrastando com o sabor e a textura do rocombole.
- Salada: você pode servir o rocombole de carne moída com salada verde, salada de tomate, salada de batata, salada de maionese, ou o que mais você preferir. A salada é um acompanhamento que dá um toque de frescor e saúde ao prato, complementando o rocombole com vitaminas e fibras.
- Purê: você pode servir o rocombole de carne moída com purê de batata, purê de mandioquinha, purê de abóbora, purê de cenoura, ou o que mais você gostar. O purê é um acompanhamento que dá um toque de cremosidade e sabor ao prato, harmonizando com o rocombole e o molho.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu cinco receitas completas de rocombole de carne moída, que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Você também conheceu a origem e a história do rocombole de carne moída, e quais são os melhores acompanhamentos para esse prato. Agora, é só escolher a sua receita favorita e se deliciar com essa maravilha. Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊