Bolinho de Bacalhau você já experimentou ? Esse é um dos petiscos mais tradicionais e saborosos dos bares brasileiros, que conquista o paladar de quem gosta de uma comida frita e crocante. O bolinho de bacalhau é feito com uma massa de batata e bacalhau desfiado, temperada com cebola, alho, salsa, sal e pimenta, que é modelada em forma de bolinha e frita em óleo quente.
O resultado é um salgado dourado e sequinho por fora, e macio e úmido por dentro, que pode ser servido com molhos ou simplesmente com limão. Neste artigo, você vai aprender como fazer bolinho de bacalhau em casa, com uma receita simples e fácil de seguir. Além disso, você vai conhecer um pouco da história desse petisco tão querido pelos brasileiros e algumas dicas de acompanhamentos para deixar seu bolinho de bacalhau ainda mais gostoso. Vamos lá ?
O que é bolinho de bacalhau e por que ele é tão apreciado?
O bolinho de bacalhau é um tipo de salgado frito, que tem origem na culinária portuguesa, mas que se adaptou ao gosto e aos ingredientes brasileiros. Ele é feito com uma massa de batata e bacalhau desfiado, que é temperada com cebola, alho, salsa, sal e pimenta, e que é modelada em forma de bolinha e frita em óleo quente. O bolinho de bacalhau é um petisco que pode ser encontrado em diversos bares e botecos do Brasil, especialmente nas regiões do Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais, onde há uma forte influência da cultura portuguesa.
O bolinho de bacalhau é tão apreciado porque é uma comida que combina diferentes texturas e sabores em uma só mordida. A massa é macia e úmida, o bacalhau é salgado e aromático, e a casquinha é crocante e sequinha. Além disso, o bolinho de bacalhau é versátil e pode ser servido com diferentes molhos, como maionese, mostarda, ketchup, vinagrete, ou simplesmente com limão. O bolinho de bacalhau é um petisco perfeito para qualquer ocasião, seja um happy hour, uma festa, um lanche ou uma refeição.
Como fazer bolinho de bacalhau em casa: uma receita simples e fácil
Fazer bolinho de bacalhau em casa não é difícil, mas requer alguns cuidados e truques para que ele fique perfeito. Aqui está uma receita simples e fácil de bolinho de bacalhau que você pode experimentar e se deliciar:
- 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
- 500 g de batata cozida e amassada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- Farinha de trigo para dar liga
- Óleo para fritar
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Adicione os ovos e mexa bem. Acrescente farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos. Se necessário, leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Pegue uma porção de massa e modele em forma de bolinha, do tamanho de uma noz. Repita o processo com o restante da massa.
- Frite os bolinhos em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e escorra em papel toalha. Sirva quente ou frio.
A origem do bolinho de bacalhau
O bolinho de bacalhau é um prato típico da culinária portuguesa, mas que se tornou um símbolo da gastronomia brasileira. A sua origem é incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi criado pelos pescadores portugueses, que aproveitavam as sobras do bacalhau e das batatas para fazer um salgado que pudesse ser consumido no mar.
Outra é que ele foi inventado pelos escravos africanos, que usavam o bacalhau, um alimento barato e abundante na época, para fazer um petisco que lembrasse os quitutes de sua terra natal. Uma terceira é que ele foi uma adaptação do pastel de bacalhau, uma receita tradicional portuguesa, que era feita com massa de farinha de trigo e recheio de bacalhau, e que foi modificada pelos brasileiros, que substituíram a farinha pela batata.
Seja qual for a verdadeira origem do bolinho de bacalhau, o fato é que ele se popularizou no Brasil, especialmente nas regiões onde havia uma grande presença de imigrantes portugueses, como o Rio de Janeiro, São Paulo e Minas Gerais. O bolinho de bacalhau passou a ser servido nos bares e botecos, acompanhado de uma cerveja gelada ou de uma caipirinha, e se tornou um dos petiscos mais queridos e consumidos pelos brasileiros.
Acompanhamentos para o bolinho de bacalhau
O bolinho de bacalhau é delicioso por si só, mas pode ficar ainda melhor se acompanhado de alguns molhos ou bebidas. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos para o bolinho de bacalhau:
- Molho de maionese: um molho cremoso e suave, que combina bem com o bolinho de bacalhau. Você pode fazer o seu próprio molho de maionese, usando ovos, óleo, vinagre, sal e mostarda, ou comprar pronto no mercado.
- Molho de vinagrete: um molho refrescante e colorido, que contrasta bem com o bolinho de bacalhau. Você pode fazer o seu próprio molho de vinagrete, usando tomate, cebola, pimentão, vinagre, azeite, sal e salsa, ou comprar pronto no mercado.
- Cerveja: uma bebida refrescante e amarga, que harmoniza bem com o bolinho de bacalhau. Você pode escolher a sua cerveja preferida, seja ela clara, escura, pilsen, lager, ale, ipa, stout ou outra.
- Caipirinha: uma bebida doce e forte, que combina bem com o bolinho de bacalhau. Você pode fazer a sua própria caipirinha, usando cachaça, limão, açúcar e gelo, ou comprar pronta no mercado.
BACALHAU COM LEITE DE COCO
Essa receita combina o sabor salgado do bacalhau com o doce e cremoso do leite de coco, criando um contraste delicioso. Além disso, ela é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Veja como preparar:
- Você vai precisar de 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado, 2 xícaras de chá de leite de coco, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto, e salsa picada para decorar.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Junte o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione o leite de coco e misture bem. Deixe ferver por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar um pouco.
- Transfira para uma travessa, salpique a salsa e sirva quente ou frio, acompanhado de arroz branco ou de uma salada verde. Bom apetite! 😋
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer bolinho de bacalhau em casa, com uma receita simples e fácil de seguir. Você também conheceu um pouco da história desse petisco tão querido pelos brasileiros e algumas dicas de acompanhamentos para deixar seu bolinho de bacalhau ainda mais gostoso. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com os bolinhos que você mesmo fez. E não se esqueça de compartilhar sua opinião e suas sugestões nos comentários. Bom apetite! 😋