Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos e versáteis que existem. Eles são ricos em proteínas, vitaminas, minerais e antioxidantes, e podem ser preparados de diversas formas, desde o café da manhã até o jantar. Neste artigo, você vai aprender 5 receitas deliciosas e fáceis de fazer com ovos, que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Vamos lá?
O que são os ovos e por que eles são tão bons para a saúde?
Os ovos são as células reprodutivas das aves, que contêm o material genético necessário para formar um novo indivíduo. Os ovos que consumimos são geralmente provenientes de galinhas, mas também podem ser de outras aves, como patos, codornas, perus e gansos. Os ovos são compostos por três partes principais: a casca, a clara e a gema.
A casca é a parte externa do ovo, que protege o seu interior. Ela é formada por carbonato de cálcio, um mineral que contribui para a saúde dos ossos e dos dentes. A casca também possui poros que permitem a entrada e a saída de ar e umidade.
A clara é a parte líquida e transparente do ovo, que envolve a gema. Ela é composta por cerca de 90% de água e 10% de proteínas, principalmente a albumina, que é essencial para a formação e a reparação dos tecidos do corpo. A clara também contém minerais, como o potássio, o magnésio, o sódio e o fósforo, e vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético.
A gema é a parte amarela e cremosa do ovo, que contém o material genético da ave. Ela é composta por cerca de 50% de água e 50% de gorduras, proteínas, vitaminas e minerais. A gema é a principal fonte de colesterol do ovo, mas também é rica em nutrientes importantes, como a colina, que é fundamental para o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso, a luteína e a zeaxantina, que são antioxidantes que protegem a visão, e as vitaminas A, D, E e K, que são essenciais para a saúde da pele, dos olhos, dos ossos e da coagulação sanguínea.
Os ovos são considerados um alimento completo, pois contêm todos os aminoácidos essenciais, que são as unidades básicas das proteínas. As proteínas são fundamentais para a construção e a manutenção dos músculos, dos órgãos, dos hormônios, dos anticorpos e das enzimas do corpo. Os ovos também são uma fonte de energia, pois fornecem cerca de 70 calorias por unidade.
Os ovos são benéficos para a saúde de diversas formas, como:
- Aumentam a saciedade e ajudam no controle do peso, pois reduzem o apetite e o consumo de calorias ao longo do dia.
- Melhoram o perfil lipídico e previnem doenças cardiovasculares, pois aumentam o colesterol bom (HDL) e diminuem o colesterol ruim (LDL) e os triglicerídeos no sangue.
- Favorecem o desenvolvimento cognitivo e a memória, pois contêm colina, que é um precursor da acetilcolina, um neurotransmissor que está envolvido na aprendizagem e na comunicação entre os neurônios.
- Protegem a saúde ocular e previnem a degeneração macular, que é a principal causa de cegueira em idosos, pois contêm luteína e zeaxantina, que são pigmentos que filtram a luz azul e evitam os danos causados pelos radicais livres na retina.
- Fortalecem o sistema imunológico e previnem infecções, pois contêm proteínas, vitaminas e minerais que estimulam a produção e a atividade dos glóbulos brancos, que são as células de defesa do organismo.
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Como fazer 5 receitas deliciosas e fáceis com ovos?
Agora que você já sabe o que são os ovos e por que eles são tão bons para a saúde, que tal aprender 5 receitas incríveis e fáceis de fazer com eles? São receitas simples, rápidas e saborosas, que vão te deixar com água na boca. Confira:
1. Omelete de queijo e presunto
A omelete é um prato clássico e versátil, que pode ser recheado com os ingredientes que você preferir. Nesta receita, vamos usar queijo e presunto, mas você pode variar com legumes, frango, carne, cogumelos, etc. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 fatias de queijo
- 2 fatias de presunto
- Salsinha picada a gosto
- Modo de preparo:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet, até ficarem homogêneos.
- Adicione o leite, o sal e a pimenta-do-reino, e misture bem.
- Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio.
- Despeje a mistura de ovos na frigideira, e espalhe bem, formando um disco.
- Quando a parte de baixo estiver dourada, vire a omelete com uma espátula, e coloque as fatias de queijo e de presunto sobre metade da superfície.
- Dobre a outra metade da omelete sobre o recheio, e deixe por mais alguns segundos, até o queijo derreter.
- Transfira a omelete para um prato, e salpique a salsinha por cima.
- Sirva quente ou fria, como preferir.
2. Pudim de leite condensado
O pudim de leite condensado é uma sobremesa tradicional e deliciosa, que agrada a todos os paladares. Ele é feito com apenas 3 ingredientes: leite condensado, leite e ovos. O segredo é cozinhar o pudim em banho-maria, para que ele fique cremoso e sem furinhos. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Pare de mexer, e deixe cozinhar até formar uma calda dourada, com cuidado para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, e espalhe por toda a superfície e as laterais, com cuidado para não se queimar.
- Reserve a forma.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos, até ficar uma mistura homogênea e aerada.
- Despeje a mistura na forma caramelizada, e cubra com papel-alumínio.
- Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até o pudim ficar firme.
- Retire do forno, e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
- Desenforme o pudim, e sirva gelado.
3. Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um dos bolos mais populares e apreciados do Brasil. Ele é feito com uma massa fofa e úmida de cenoura, e uma cobertura cremosa e brilhante de chocolate. É uma receita simples e rápida, que pode ser feita no liquidificador e no micro-ondas. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Modo de preparo:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo e o açúcar, até ficar uma mistura lisa e homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela, e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados. Misture bem, até obter uma massa lisa e sem grumos.
- Despeje a massa em uma forma retangular, untada e enfarinhada, e leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até o bolo ficar dourado e espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno, e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, e leve ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 5 minutos, mexendo a cada minuto, até obter uma cobertura cremosa e brilhante.
- Despeje a cobertura sobre o bolo, e espalhe bem, cobrindo toda a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até a cobertura ficar firme.
- Corte em pedaços, e sirva gelado ou em temperatura ambiente.
4. Salada de ovos com maionese
A salada de ovos com maionese é uma receita fácil e refrescante, que pode ser servida como entrada, acompanhamento ou recheio de sanduíches. Ela é feita com ovos cozidos, maionese, mostarda, cebolinha e temperos a gosto. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 6 ovos
- 1/4 de xícara de chá de maionese
- 1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque os ovos e cubra com água. Leve ao fogo alto, e deixe cozinhar por 10 minutos, após começar a ferver.
- Escorra os ovos, e passe-os por água fria, para interromper o cozimento.
- Descasque os ovos, e pique-os em pedaços pequenos.
- Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino, até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Adicione os ovos picados, e misture delicadamente, até envolvê-los bem com o molho.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para pegar o sabor.
- Sirva fria, como preferir.
5. Pavê de chocolate com creme de ovos
O pavê de chocolate com creme de ovos é uma sobremesa deliciosa e sofisticada, que vai impressionar os seus convidados. Ela é feita com uma camada de biscoitos champagne embebidos em leite, uma camada de creme de ovos, uma camada de ganache de chocolate, e uma camada de chantilly. Veja como fazer:
- Ingredientes:
- 1 pacote de biscoitos champagne
- 2 xícaras de chá de leite
- 6 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 xícaras de chá de chantilly pronto
- Raspas de chocolate para decorar
- Modo de preparo:
- Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado, o amido de milho e a essência de baunilha, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante.
- Reserve o creme de ovos, e deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado, e leve ao micro-ondas, em potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até derreter completamente.
- Adicione o creme de leite, e misture bem, até formar uma ganache lisa e homogênea.
- Reserve a ganache, e deixe esfriar um pouco.
- Em um refratário, faça uma camada de biscoitos champagne, umedecidos no leite, cobrindo todo o fundo.
- Por cima, espalhe metade do creme de ovos, cobrindo toda a superfície dos biscoitos.
- Faça outra camada de biscoitos champagne, umedecidos no leite, sobre o creme de ovos.
- Por cima, espalhe a ganache de chocolate, cobrindo toda a superfície dos biscoitos.
- Por fim, espalhe o chantilly, cobrindo toda a superfície da ganache.
- Decore com raspas de chocolate, e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelado e firme.
- Sirva gelado, em pedaços.
Como surgiu a receita de omelete de queijo e presunto?
A omelete é uma receita antiga, que tem origem na Pérsia, onde era chamada de kookoo. Era feita com ovos batidos, ervas e nozes, e assada no forno. Os persas levaram a receita para a Grécia, onde ela foi adaptada e ganhou o nome de omeleta, que significa “prato fino”. Os gregos adicionaram queijo, mel e frutas à receita, e a fritaram em uma panela.
A receita se espalhou pela Europa, e cada país criou sua própria versão. Na França, a omelete ganhou fama e sofisticação, e foi recheada com diversos ingredientes, como cogumelos, espinafre, tomate, presunto, etc. A omelete francesa é feita com ovos batidos, sal, pimenta e manteiga, e tem uma textura macia e úmida.
A omelete de queijo e presunto é uma das variações mais populares e simples da omelete francesa, e pode ser encontrada em diversos países, como Brasil, Portugal, Espanha, Itália, etc. É uma receita prática e saborosa, que pode ser servida a qualquer hora do dia.
Quais são os melhores acompanhamentos para a salada de ovos com maionese?
A salada de ovos com maionese é uma receita leve e refrescante, que pode ser servida de diversas formas. Alguns dos melhores acompanhamentos para a salada de ovos com maionese são:
- Pão: a salada de ovos com maionese pode ser usada como recheio de sanduíches, torradas, pães de forma, pães integrais, etc. Você pode adicionar alface, tomate, cenoura, pepino, etc., para deixar o sanduíche mais colorido e nutritivo.
- Salada verde: a salada de ovos com maionese combina muito bem com uma salada verde, feita com folhas variadas, como alface, rúcula, agrião, espina
- Conclusão
- Neste artigo, você aprendeu 5 receitas deliciosas e fáceis de fazer com ovos, que são proteínas acessíveis e versáteis. Você viu como fazer uma omelete de queijo e presunto, um pudim de leite condensado, um bolo de cenoura com cobertura de chocolate, uma salada de ovos com maionese e um pavê de chocolate com creme de ovos. Você também conheceu a origem da omelete, e quais são os melhores acompanhamentos para a salada de ovos.
- Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha se inspirado para experimentar essas receitas em sua casa. Os ovos são alimentos nutritivos e saborosos, que podem ser usados em diversas preparações, desde o café da manhã até a sobremesa. Aproveite os benefícios dos ovos para a sua saúde, e surpreenda-se com as possibilidades que eles oferecem.
- E você, qual é a sua receita favorita com ovos? Você tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe o seu comentário abaixo, e vamos trocar ideias sobre esse tema. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊