Você está procurando uma receita fácil, saudável e saborosa para o seu almoço ou jantar? Então você vai adorar esta torta de brocolis low carb, que é feita com ingredientes simples e nutritivos, e que fica pronta em menos de uma hora.
A torta de brocolis low carb é uma ótima opção para quem segue uma dieta com baixo consumo de carboidratos, mas também para quem quer variar o cardápio e comer mais vegetais. Além disso, ela é muito versátil e pode ser servida em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma refeição completa.
Neste artigo, eu vou te contar a história dessa receita, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo passo a passo, os benefícios dos principais ingredientes, as melhores ocasiões para servir essa torta, e outras receitas práticas que combinam com ela. Ficou curioso? Então continue lendo e aprenda a fazer essa delícia!
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A História da Torta de Brocolis Low Carb
A torta de brocolis low carb é uma adaptação da tradicional torta de liquidificador, que é muito popular no Brasil e em outros países da América Latina. A torta de liquidificador é uma receita que surgiu na década de 1950, com a popularização dos eletrodomésticos e dos produtos industrializados, que facilitavam o preparo de massas e recheios.
A torta de liquidificador é feita com uma massa à base de farinha de trigo, leite, ovos e óleo, que é batida no liquidificador e depois assada em uma forma untada. O recheio pode variar de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um, mas os mais comuns são de frango, carne moída, queijo, presunto, atum, legumes, etc.
A torta de brocolis low carb é uma versão mais saudável e leve dessa receita, que substitui a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de coco, que são fontes de gorduras boas e fibras, e que têm um baixo índice glicêmico. Além disso, o recheio é feito com brocolis, que é um vegetal rico em vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, que trazem diversos benefícios para a saúde.
A torta de brocolis low carb é uma receita que se encaixa perfeitamente na dieta low carb, que é uma forma de alimentação que restringe o consumo de carboidratos, especialmente os refinados e processados, e prioriza o consumo de proteínas, gorduras e vegetais. A dieta low carb tem sido associada a vários benefícios, como a perda de peso, o controle do açúcar no sangue, a melhora do colesterol, a redução da fome, entre outros.
Os Ingredientes da Torta de Brocolis Low Carb
Para fazer a torta de brocolis low carb, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco ou de amêndoas
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou de azeite
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou de coco
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Para o recheio:
- 2 xícaras de brocolis cozido e picado
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e orégano a gosto
O Modo de Preparo da Torta de Brocolis Low Carb
Para fazer a torta de brocolis low carb, siga os seguintes passos:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com óleo ou manteiga.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo parmesão, o fermento, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea e lisa.
- Despeje a massa na forma e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho por alguns minutos, até dourar.
- Adicione o brocolis, o creme de leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada e o orégano e misture bem.
- Espalhe o recheio sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Polvilhe o queijo muçarela por cima do recheio.
- Leve a torta ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
- Retire a torta do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.
Os Benefícios da Torta de Brocolis Low Carb
A torta de brocolis low carb é uma receita que traz vários benefícios para a sua saúde, pois é feita com ingredientes naturais e nutritivos, que fornecem proteínas, gorduras, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes para o seu organismo. Veja alguns dos principais benefícios de cada ingrediente:
- Brocolis: O brocolis é um vegetal crucífero, que pertence à mesma família do repolho, da couve-flor e da couve. Ele é rico em vitamina C, vitamina K, ácido fólico, potássio, cálcio, ferro e magnésio, além de conter compostos bioativos, como o sulforafano, que têm propriedades anti-inflamatórias, anticancerígenas e desintoxicantes. O brocolis também é uma fonte de fibras, que ajudam na digestão, no controle do açúcar no sangue e na saciedade.
- Ovos: Os ovos são alimentos completos, que contêm todos os aminoácidos essenciais para a formação das proteínas, que são fundamentais para a construção e a manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Os ovos também são fontes de gorduras boas, como o ômega-3, que protegem o coração, o cérebro e a visão, e de vitaminas, como a vitamina A, a vitamina D, a vitamina E e a vitamina B12, que são importantes para a saúde dos olhos, da pele, do sistema imunológico e do sistema nervoso.
- Leite de coco ou de amêndoas: O leite de coco ou de amêndoas são alternativas vegetais ao leite de vaca, que podem ser consumidas por pessoas que têm intolerância à lactose ou que seguem uma dieta vegana. Eles são fontes de gorduras boas, como o ácido láurico, que tem ação antibacteriana, antiviral e antifúngica, e de minerais, como o cálcio, o magnésio, o fósforo e o selênio, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos dentes, dos músculos e da tireoide.
- Óleo de coco ou de azeite: O óleo de coco ou de azeite são óleos vegetais que podem ser usados para untar a forma ou para fazer a massa da torta. Eles são fontes de gorduras boas, que ajudam a aumentar o colesterol bom (HDL) e a reduzir o colesterol ruim (LDL), prevenindo doenças cardiovasculares. Eles também têm propriedades antioxidantes, que combatem os radicais livres, que causam o envelhecimento precoce e o câncer.
- Farinha de amêndoas ou de coco: A farinha de amêndoas ou de coco são farinhas sem glúten, que são feitas a partir da moagem das amêndoas ou do coco seco. Elas são fontes de gorduras boas, fibras, proteínas e minerais, como o ferro, o zinco, o cobre e o manganês, que são importantes para a saúde do sangue, da pele, do cabelo e do sistema imunológico. Elas também têm um baixo índice glicêmico, ou seja, não elevam muito o açúcar no sangue, o que é bom para quem tem diabetes ou quer emagrecer.
- Queijo parmesão: O queijo parmesão é um queijo duro, que é feito a partir do leite de vaca. Ele é rico em proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos dentes, dos músculos e do metabolismo. Ele também contém probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal, que melhoram a digestão e a imunidade. O queijo parmesão também tem um sabor marcante e salgado, que realça o gosto da torta.
- Fermento em pó: O fermento em pó é um agente químico, que é usado para fazer a massa da torta crescer e ficar fofa. Ele é composto por bicarbonato de sódio, que reage com o ácido do leite ou do creme de leite, liberando gás carbônico, que forma bolhas na massa. O fermento em pó também contém amido, que serve para evitar que o bicarbonato de sódio se decomponha antes do tempo, e um ácido, que pode ser o cremor de tártaro, o fosfato de cálcio ou o sulfato de alumínio, que ajuda a regular o pH da massa.
- Queijo muçarela: O queijo muçarela é um queijo macio, que é feito a partir do leite de vaca ou de búfala. Ele é rico em proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, assim como o queijo parmesão. Ele também contém gorduras, que ajudam a dar mais sabor e textura à torta. O queijo muçarela é um queijo que derrete facilmente, formando uma camada cremosa e dourada sobre o recheio da torta.
- Creme de leite: O creme de leite é um produto lácteo, que é obtido a partir da separação da gordura do leite. Ele é rico em gorduras, que dão mais cremosidade e consistência ao recheio da torta. Ele também contém proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, que são nutrientes importantes para a saúde. O creme de leite também tem um sabor suave e levemente ácido, que combina bem com o brocolis e os temperos.
- Alho: O alho é um tempero natural, que é usado para dar mais sabor e aroma ao recheio da torta. Ele é rico em compostos sulfurados, como a alicina, que têm propriedades antibióticas, antifúngicas, antivirais e anti-inflamatórias, que ajudam a prevenir e a combater infecções, inflamações e doenças. O alho também é fonte de vitaminas, como a vitamina C, a vitamina B6 e a vitamina E, e de minerais, como o selênio, o manganês, o ferro e o zinco, que são essenciais para a saúde do sistema imunológico, do sistema nervoso, do sangue e da pele.
- Manteiga: A manteiga é um produto lácteo, que é feito a partir do batimento do creme de leite. Ela é rica em gorduras, que dão mais sabor e untuosidade ao recheio da torta. Ela também contém vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, a vitamina D, a vitamina E e a vitamina K, que são importantes para a saúde dos olhos, dos ossos, da pele e da coagulação do sangue. A manteiga também tem um sabor amanteigado e salgado, que harmoniza bem com o brocolis e os queijos.
- Sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e orégano: O sal, a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o orégano são temperos que são usados para dar mais sabor e aroma à torta. Eles também têm benefícios para a saúde, como:
- O sal é fonte de sódio, que é um mineral essencial para o equilíbrio dos fluidos corporais, a transmissão dos impulsos nervosos e a contração dos músculos. No entanto, o consumo excessivo de sal pode causar hipertensão, retenção de líquidos e problemas renais, por isso é importante usar o sal com moderação.
- A pimenta-do-reino é fonte de piperina, que é um alcaloide que tem propriedades termogênicas, que aceleram o metabolismo e favorecem a queima de gordura. Ela também tem propriedades antioxidantes, que combatem os radicais livres, e anti-inflamatórias, que aliviam a dor e a inflamação. A pimenta-do-reino também tem um sabor picante e aromático, que realça o gosto dos alimentos.
- A noz-moscada é fonte de miristicina, que é um composto que tem propriedades analgésicas, que aliviam a dor, e antiespasmódicas, que relaxam os músculos. Ela também tem propriedades antioxidantes, que protegem as células do estresse oxidativo, e afrodisíacas, que estimulam a libido. A noz-moscada também tem um sabor doce e amadeirado, que dá um toque especial à torta.
- O orégano é fonte de timol e carvacrol, que são compostos que têm propriedades antibacterianas, antifúngicas, antivirais e anti-inflamatórias, que ajudam a prevenir e a tratar infecções, inflamações e doenças. Ele também é fonte de vitaminas, como a vitamina C, a vitamina K e a vitamina E, e de minerais, como o ferro, o cálcio, o magnésio e o potássio, que são importantes para a saúde do sistema imunológico, do sistema circulatório, do sistema ósseo e do sistema muscular. O orégano também tem um sabor herbáceo e aromático, que combina bem com o queijo e o brocolis.
As Melhores Ocasiões para Servir a Torta de Brocolis Low Carb
A torta de brocolis low carb é uma receita que pode ser servida em diversas ocasiões, pois é fácil de fazer, saudável e deliciosa. Veja algumas sugestões de quando e como servir essa torta:
- No almoço ou no jantar: A torta de brocolis low carb pode ser uma ótima opção para o almoço ou o jantar, pois é uma refeição completa e equilibrada, que contém proteínas, gorduras, fibras e vegetais. Você pode servir a torta acompanhada de uma salada verde, de um molho de iogurte ou de uma sopa de legumes, para deixar a refeição ainda mais nutritiva e saborosa.
- No lanche da tarde: A torta de brocolis low carb também pode ser uma boa opção para o lanche da tarde, pois é uma refeição leve e saciante, que ajuda a controlar a fome e a manter a energia até o jantar. Você pode servir a torta em pedaços pequenos, como se fossem mini-tortas, e comer com as mãos ou com um garfo. Você também pode servir a torta com um suco natural, um chá ou um café, para hidratar e refrescar o corpo.
- Em uma festa ou um piquenique: A torta de brocolis low carb também pode ser uma boa opção para uma festa ou um piquenique, pois é uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser servida fria ou quente. Você pode cortar a torta em pedaços quadrados ou triangulares, e colocá-los em uma travessa ou em um prato descartável. Você também pode servir a torta com molhos, como mostarda, ketchup, maionese ou barbecue, para dar mais sabor e variedade.
- Como aperitivo ou entrada: A torta de brocolis low carb também pode ser uma boa opção para servir como aperitivo ou entrada, antes de um prato principal ou de uma sobremesa. Você pode cortar a torta em pedaços pequenos e espetá-los em palitos de madeira ou de plástico, e servir em copinhos ou em bandejas. Você também pode servir a torta com patês, como de ricota, de atum ou de frango, para dar mais cremosidade e textura.
Outras Receitas Práticas que Combinam com a Torta de Brocolis Low Carb
A torta de brocolis low carb é uma receita que combina com várias outras receitas práticas, que podem ser feitas com ingredientes simples e que também são saudáveis e deliciosas. Veja algumas sugestões de receitas que combinam com a torta de brocolis low carb:
- Salada de frango com abacate: Essa salada é uma ótima opção para acompanhar a torta de brocolis low carb, pois é rica em proteínas, gorduras boas, fibras e vitaminas. Ela é feita com frango desfiado, abacate picado, tomate cereja, alface, cebola roxa, coentro, suco de limão, azeite, sal e pimenta. É só misturar tudo em uma tigela e servir.
- Sopa de cenoura com gengibre: Essa sopa é uma ótima opção para servir antes ou depois da torta de brocolis low carb, pois é leve, quente e aromática. Ela é feita com cenoura cozida, gengibre ralado, caldo de legumes, leite de coco, sal, pimenta e cebolinha. É só bater tudo no liquidificador e aquecer em uma panela.
- Mousse de chocolate low carb: Essa mousse é uma ótima opção para servir como sobremesa depois da torta de brocolis low carb, pois é doce, cremosa e sem açúcar. Ela é feita com chocolate amargo derretido, creme de leite, ovos, adoçante, baunilha e sal. É só bater tudo na batedeira e levar à geladeira por algumas horas.
Conclusão
A torta de brocolis low carb é uma receita que você precisa experimentar, pois é fácil de fazer, saudável e deliciosa. Ela é feita com uma massa de ovos, leite, óleo, farinha, queijo e fermento, que é batida no liquidificador e assada em uma forma. O recheio é feito com brocolis, queijo, creme de leite, alho, manteiga e temperos, que é espalhado sobre a massa e coberto com mais queijo. A torta de brocolis low carb é levada ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourada e firme.
A torta de brocolis low carb é uma ótima opção para quem segue uma dieta com baixo consumo de carboidratos, mas também para quem quer variar o cardápio e comer mais vegetais. Ela é rica em proteínas, gorduras, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que trazem diversos benefícios para a saúde. Ela também é muito versátil e pode ser servida em diversas ocasiões, desde um lanche da tarde até uma refeição completa.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido a fazer essa torta de brocolis low carb. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, dizendo o que você achou da receita, se você já fez ou se você tem alguma dúvida ou sugestão. Eu ficarei muito feliz em saber a sua opinião e em te ajudar. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊