Você gosta de nhoque? E de molho pesto? Então você vai adorar essa receita de nhoque ao molho pesto, que é uma das mais simples e deliciosas da culinária italiana. Esse prato combina uma massa leve e macia, feita com batata, farinha e ovos, com um molho verde e aromático, feito com manjericão, alho, nozes, queijo e azeite.
É uma receita que agrada a todos os paladares e que pode ser servida em diversas ocasiões. Neste artigo, eu vou te contar um pouco da história do nhoque ao molho pesto, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos principais ingredientes e as melhores ocasiões para servir essa receita. Além disso, eu vou te revelar 3 segredos para fazer um nhoque ao molho pesto perfeito, que vai deixar todo mundo com água na boca. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa maravilha.
- CLIQUE e confira mais receitas deliciosas como essa aqui .
- Entre no nosso grupo de zap e pegue receitas gratuita .
A História do Nhoque ao Molho Pesto
O nhoque é uma massa feita com batata, farinha de trigo e ovos, que tem origem na região do Piemonte, no norte da Itália. O nome nhoque vem do italiano gnocco, que significa bolinho. O nhoque é um prato antigo, que já era consumido pelos romanos, que o preparavam com farinha e água. O nhoque é tradicionalmente servido no dia 29 de cada mês, como um símbolo de prosperidade e sorte.
O molho pesto é uma receita originária da cidade de Gênova, na Ligúria, também no norte da Itália. O nome pesto vem do verbo pestare, que significa esmagar ou triturar. O molho pesto é feito com folhas de manjericão, alho, nozes, queijo parmesão e pecorino, e azeite de oliva, que são moídos em um pilão de mármore ou em um liquidificador. O molho pesto é usado para temperar massas, saladas, sopas, sanduíches e até pizzas.
A combinação com o molho pesto é uma das mais clássicas e saborosas da cozinha italiana, que surgiu da mistura das tradições do Piemonte e da Ligúria. É um prato que representa a simplicidade e a sofisticação da gastronomia italiana, que valoriza os ingredientes frescos e naturais.
Os Ingredientes do Nhoque ao Molho Pesto
Para fazer o nhoque ao molho pesto, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o nhoque:
- 1 kg de batatas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Para o molho pesto:
- 2 xícaras de folhas de manjericão
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de nozes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de queijo pecorino ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
O Modo de Preparo do Nhoque ao Molho Pesto
O modo de preparo do nhoque ao molho pesto é simples e rápido. Veja o passo a passo:
- Para o nhoque:
- Lave bem as batatas e cozinhe-as em uma panela com água e sal, até ficarem macias.
- Escorra as batatas e descasque-as ainda quentes.
- Amasse as batatas com um garfo ou um espremedor, até formar um purê.
- Em uma superfície enfarinhada, faça um monte com o purê de batata e abra um buraco no centro.
- Coloque o ovo e uma pitada de sal no buraco e misture com as mãos, incorporando a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea, que não grude nas mãos.
- Divida a massa em pedaços e enrole cada um em cordões de cerca de 2 cm de espessura.
- Corte os cordões em pedaços de cerca de 2 cm de comprimento e faça marcas com um garfo ou um dedo em cada pedaço, para dar forma ao nhoque.
- Cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente e sal, até que eles subam à superfície.
- Retire o nhoque com uma escumadeira e reserve em uma travessa.
- Para o molho pesto:
- Lave bem as folhas de manjericão e seque-as com papel toalha.
- Descasque os dentes de alho e corte-os em pedaços pequenos.
- Coloque as folhas de manjericão, o alho, as nozes, os queijos, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino em um pilão de mármore ou em um liquidificador e bata até formar um molho cremoso e homogêneo.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Despeje o molho pesto sobre o nhoque e misture delicadamente, para envolver toda a massa.
- Para servir ele ao molho pesto:
- Aqueça o nhoque ao molho pesto em uma panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente.
- Transfira o nhoque ao molho pesto para uma travessa ou pratos individuais e decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
- Sirva sua receita ao molho pesto acompanhado de uma salada verde, um pão italiano e um vinho branco ou rosé.
Os Benefícios dos Ingredientes Principais do Nhoque ao Molho Pesto
O nhoque ao molho pesto é um prato que traz vários benefícios para a sua saúde, graças aos seus ingredientes principais. Veja alguns deles:
- Nhoque: O nhoque é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia e saciedade. O nhoque também tem proteína, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. O nhoque ainda tem vitaminas do complexo B, que melhoram o funcionamento do sistema nervoso e do metabolismo, e minerais, como potássio, cálcio, ferro e magnésio, que regulam a pressão arterial, a contração muscular, a oxigenação do sangue e o equilíbrio dos líquidos no organismo.
- Molho pesto: O molho pesto é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce, o câncer e as doenças cardiovasculares. O molho pesto também tem ácidos graxos insaturados, que reduzem o colesterol ruim e aumentam o bom, protegendo o coração e os vasos sanguíneos. O molho pesto ainda tem vitaminas A, C, E e K, que fortalecem a imunidade, a visão, a pele, o cabelo, as unhas e a saúde dos ossos e dos dentes.
As Melhores Ocasiões para Servir o Nhoque ao Molho Pesto
Ele ao molho pesto é um prato que pode ser servido em diversas ocasiões, pois é versátil, elegante e saboroso. Veja algumas sugestões:
- Almoço ou jantar em família: O nhoque ao molho pesto é uma ótima opção para reunir a família em torno da mesa e compartilhar momentos de alegria e afeto. Você pode servir o nhoque ao molho pesto com uma salada verde, um pão italiano e um suco natural de frutas.
- Encontro romântico: Ele ao molho pesto é um prato que pode surpreender o seu par e criar um clima de romance. Você pode servir o nhoque ao molho pesto com um vinho branco ou rosé, um queijo brie e uma sobremesa leve, como um sorvete de frutas ou um mousse de chocolate.
- Festa com os amigos:Ele ao molho pesto é um prato que pode animar a sua festa e satisfazer os seus convidados. Você pode servir o nhoque ao molho pesto com uma cerveja gelada, um patê de azeitona e uma torta de maçã ou de limão.
Outras Receitas Práticas que Combinam com o Nhoque ao Molho Pesto
Essa receita ao molho pesto é um prato que combina com várias outras receitas práticas e deliciosas. Veja algumas ideias que eu separei para você:
- Sopa de tomate: A sopa de tomate é uma receita fácil e rápida, que leva tomates, cebola, alho, caldo de legumes, manjericão, sal e pimenta. É uma receita vegetariana, saudável e nutritiva, que realça o sabor do nhoque ao molho pesto, pois traz um toque de acidez e de frescor.
- Frango grelhado: O frango grelhado é uma receita simples e saborosa, que leva peito de frango, sal, pimenta, alho, limão e azeite. É uma receita que faz sucesso em qualquer ocasião e que harmoniza com o nhoque ao molho pesto, pois traz um toque de leveza e de proteína.
- Salada de rúcula e tomate seco: A salada de rúcula e tomate seco é uma receita refrescante e colorida, que leva folhas de rúcula, tomates secos, queijo parmesão, azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. É uma receita que agrada a todos os paladares e que complementa o nhoque ao molho pesto, pois traz um toque de crocância e de sabor.
Conclusão
Neste artigo, eu te mostrei como fazer um nhoque ao molho pesto perfeito, uma simplicidade italiana em um prato sofisticado. Eu te contei um pouco da história dele ao molho pesto, os ingredientes que você vai precisar, o modo de preparo, os benefícios dos principais ingredientes e as melhores ocasiões para servir essa receita. Além disso, eu te revelei 3 segredos para fazer uma receita ao molho pesto perfeito, que são:
- Cozinhar as batatas com casca e amassá-las ainda quentes, para evitar que elas absorvam muita água e deixem a massa pesada.
- Não colocar muita farinha na massa, para que ela fique leve e macia, e não grudenta e dura.
- Não cozinhar demais o nhoque, para que ele não se desmanche na água e fique firme e al dente.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer essa receita em casa. Se você fizer, me conte nos comentários como ficou e se você gostou. Eu vou adorar saber a sua opinião. E se você tiver alguma dúvida, sugestão ou crítica, também pode deixar nos comentários. Eu estou aqui para te ajudar.
Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊