Você adora pastel de feira, mas não sabe como fazer em casa? Quer aprender a preparar uma massa crocante e recheios deliciosos, sem complicação? Então, você está no lugar certo!
Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer pastel de feira em casa, seguindo uma receita tradicional e descomplicada. Você vai ver que é muito fácil e prático, e que você pode variar os sabores e as combinações de acordo com o seu gosto.
O pastel de feira é uma das iguarias mais populares do Brasil, e tem origem na culinária chinesa. Os primeiros pastéis foram trazidos pelos imigrantes que vieram trabalhar nas lavouras de café no século XIX, e eram feitos com massa de rolinho primavera e recheio de carne moída. Com o tempo, os pastéis foram se adaptando ao paladar brasileiro, e ganharam novos ingredientes, como queijo, frango, palmito, pizza, e até chocolate.
Hoje em dia, o pastel de feira é um dos lanches preferidos dos brasileiros, e pode ser encontrado em diversas regiões do país, com diferentes nomes e características. Mas o que todos têm em comum é o sabor irresistível e a crocância da massa frita na hora.
Quer saber como fazer pastel de feira em casa? Então, confira as dicas que eu separei para você!
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Dica 1: Os ingredientes da receita de Pastel de Feira
Para fazer pastel de feira em casa, você vai precisar de poucos ingredientes, que são facilmente encontrados em qualquer supermercado. A lista é a seguinte:
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cachaça
- Água morna o suficiente para dar o ponto
- Para o recheio:
- Você pode escolher o recheio que mais gostar, mas eu vou te dar duas sugestões: carne e queijo.
- Para o recheio de carne:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- Para o recheio de queijo:
- 300 g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
- Para a fritura:
- Óleo suficiente para cobrir os pastéis
- Uma panela grande e funda
- Uma escumadeira
- Papel toalha
Dica 2: O modo de preparo
O modo de preparo do pastel de feira em casa é muito simples e rápido. Você só precisa seguir os passos abaixo:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha, o óleo, o sal e a cachaça. A cachaça é um ingrediente secreto que ajuda a deixar a massa mais crocante e sequinha, mas se você não quiser usar, pode substituir por vinagre.
- Aos poucos, vá adicionando água morna e sovando a massa, até que ela fique lisa e homogênea. Não coloque muita água, pois a massa não pode ficar mole nem grudenta.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
- Para o recheio de carne:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
- Acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha. Mexa bem e cozinhe até que a carne fique dourada e soltinha.
- Deixe o recheio esfriar um pouco antes de usar.
- Para o recheio de queijo:
- Em uma tigela, misture o queijo ralado com o orégano. Reserve.
- Para a montagem:
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo, formando discos finos e redondos. Você pode usar um cortador ou uma tampa de panela para deixar os discos do mesmo tamanho.
- Coloque uma colher de sopa de recheio no centro de cada disco, e dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua. Aperte bem as bordas com um garfo, para que o recheio não vaze na hora da fritura.
- Repita o processo com toda a massa e o recheio, e reserve os pastéis em uma assadeira enfarinhada.
- Para a fritura:
- Em uma panela grande e funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. O óleo não pode estar nem muito quente, nem muito frio, para que os pastéis fiquem crocantes por fora e cozidos por dentro. Você pode testar a temperatura do óleo colocando um pedaço de massa: se ele fritar rapidamente e subir à superfície, o óleo está no ponto.
- Frite os pastéis aos poucos, virando-os com uma escumadeira, até que fiquem dourados e inflados. Cuidado para não furar os pastéis com a escumadeira, pois isso pode fazer com que eles murchem.
- Retire os pastéis do óleo e escorra-os em papel toalha, para retirar o excesso de gordura.
Dica 3: Os benefícios dos ingredientes principais
Além de deliciosos, os pastéis de feira também podem trazer alguns benefícios para a sua saúde, graças aos ingredientes principais que compõem a receita. Veja alguns deles:
- Farinha de trigo: A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ela também contém fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e na sensação de saciedade. Além disso, a farinha de trigo é rica em vitaminas do complexo B, que participam de diversas reações metabólicas e nervosas.
- Carne moída: A carne moída é uma fonte de proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele, do cabelo e das unhas. Ela também contém ferro, que previne a anemia e fortalece o sistema imunológico, e zinco, que melhora a cicatrização e a resistência a infecções.
- Queijo muçarela: O queijo muçarela é uma fonte de cálcio, que é fundamental para a saúde dos dentes e dos ossos, prevenindo a osteoporose e as cáries. Ele também contém fósforo, que ajuda na formação do esmalte dentário e na contração muscular, e vitamina A, que protege a visão e a pele.
- Cachaça: A cachaça é uma bebida alcoólica destilada, feita a partir da fermentação do caldo de cana-de-açúcar. Ela tem um teor alcoólico de cerca de 40%, e é usada na receita do pastel de feira para deixar a massa mais crocante e sequinha. A cachaça também tem algumas propriedades medicinais, como aliviar a dor de garganta, combater a gripe e a tosse, e estimular a circulação sanguínea. Mas atenção: o consumo excessivo de cachaça pode causar dependência, intoxicação, cirrose e outros problemas de saúde. Por isso, beba com moderação e responsabilidade.
Dica 4: As melhores ocasiões para servir essa receita
O pastel de feira é uma receita versátil e democrática, que pode ser servida em diversas ocasiões e para diferentes públicos. Veja algumas sugestões:
- Para o café da manhã ou da tarde: O pastel de feira é uma ótima opção para começar o dia ou fazer um lanche da tarde, pois é nutritivo e saboroso. Você pode acompanhar o pastel com um suco natural, um café ou um chá, e se deliciar com os recheios de sua preferência.
- Para o almoço ou jantar: O pastel de feira também pode ser uma refeição completa, se você servir com uma salada verde, um arroz soltinho e um feijão bem temperado. Você pode escolher recheios mais substanciosos, como carne, frango, palmito ou pizza, e se satisfazer com essa combinação deliciosa.
- Para as festas e reuniões: O pastel de feira é uma excelente pedida para as festas e reuniões com os amigos e a família, pois é fácil de fazer, agrada a todos os gostos e pode ser servido em porções individuais ou em travessas. Você pode fazer pastéis menores, para facilitar o consumo, e variar os recheios, para agradar a todos os paladares. Você pode servir o pastel com molhos, como vinagrete, maionese ou catchup, e com bebidas, como refrigerante, cerveja ou caipirinha.
Dica 5: Outras receitas práticas que combinam com essa receita
Se você gostou de aprender como fazer pastel de feira em casa, que tal conhecer outras receitas práticas e deliciosas que combinam com essa receita? Eu separei algumas para você:
- Coxinha de frango: A coxinha de frango é outro salgado típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa de batata recheada com frango desfiado e empanada com farinha de rosca. A coxinha de frango é crocante por fora e macia por dentro, e pode ser servida como aperitivo ou lanche.
- Bolinho de arroz: O bolinho de arroz é uma forma de aproveitar o arroz que sobrou do dia anterior, transformando-o em um petisco saboroso e fácil de fazer. O bolinho de arroz é feito com arroz cozido, ovos, farinha de trigo, queijo ralado, salsinha e cebolinha, e frito em óleo quente. O bolinho de arroz é sequinho e leve, e pode ser servido com molhos ou saladas.
- Pão de queijo: O pão de queijo é uma receita tradicional de Minas Gerais, que conquistou o Brasil e o mundo. O pão de queijo é feito com polvilho, queijo, leite, óleo e ovos, e assado em forno preaquecido. O pão de queijo é macio e elástico, e pode ser servido puro ou com recheios, como manteiga, doce de leite ou goiabada.
Conclusão
Neste artigo, eu te ensinei como fazer pastel de feira em casa, seguindo uma receita tradicional e descomplicada. Você viu que é muito fácil e prático, e que você pode fazer pastéis de vários sabores e tamanhos, para servir em diversas ocasiões.
O pastel de feira é uma das receitas mais populares e gostosas do Brasil, e tem uma história interessante e curiosa. Além disso, o pastel de feira também tem alguns benefícios para a sua saúde, graças aos ingredientes que compõem a receita.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que você faça pastel de feira em casa, seguindo as dicas que eu te dei. Tenho certeza de que você vai se surpreender com o resultado, e que vai receber muitos elogios dos seus convidados.
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Até a próxima! 👋