Quem disse que os diabéticos não podem comer doces? É claro que eles podem, desde que sejam doces adequados para a sua condição, que não elevem muito a glicemia e que sejam consumidos com moderação. Existem várias receitas de doces para diabéticos que são saudáveis e saborosas, que usam ingredientes naturais, integrais, sem açúcar e com baixo índice glicêmico.
Neste artigo, vamos te mostrar 10 deliciosas receitas de doces para diabéticos, que vão desde as mais simples até as mais elaboradas. Todas elas são fáceis de fazer e vão satisfazer a sua vontade de comer algo doce, sem prejudicar a sua saúde. Confira!
A História dos Doces para Diabéticos
Você sabe de onde surgiram os doces para diabéticos? Essa é uma pergunta difícil de responder, pois não há uma data precisa sobre a origem desses doces. O que se sabe é que eles foram criados a partir da necessidade de adaptar as receitas tradicionais de doces para as pessoas que sofrem de diabetes, uma doença crônica que afeta a produção ou a ação da insulina, o hormônio que regula a glicose no sangue.
Os doces para diabéticos são feitos com ingredientes que não contêm açúcar ou que contêm açúcares naturais, como frutas, mel, stevia, xilitol, eritritol, entre outros. Eles também usam farinhas integrais, aveia, quinoa, amaranto, entre outros cereais que têm fibras, que ajudam a diminuir a absorção da glicose e a controlar a glicemia. Além disso, eles evitam o uso de gorduras saturadas, como manteiga, creme de leite, leite condensado, entre outros produtos que podem aumentar o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares.
Os doces para diabéticos são uma forma de incluir o prazer de comer algo doce na dieta das pessoas que têm essa doença, sem comprometer a sua qualidade de vida. Eles também são uma opção saudável para quem quer reduzir o consumo de açúcar e de calorias, prevenindo o sobrepeso, a obesidade e outras complicações de saúde.
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Os Ingredientes dos Doces para Diabéticos
Para fazer doces para diabéticos, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o brigadeiro de biomassa de banana verde:
- 1 xícara de biomassa de banana verde
- 4 colheres de sopa de cacau em pó
- 4 colheres de sopa de xilitol ou outro adoçante natural
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- Coco ralado sem açúcar para enrolar
- Para o pudim de chia com frutas vermelhas:
- 1/4 de xícara de sementes de chia
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante natural
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas
- Para o bolo de cenoura com cobertura de chocolate:
- 3 cenouras médias picadas
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1 xícara de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/4 de xícara de xilitol ou outro adoçante natural
- 200 g de chocolate 70% cacau picado
- 1/4 de xícara de leite de coco
- Para o sorvete de banana com pasta de amendoim:
- 4 bananas maduras picadas e congeladas
- 4 colheres de sopa de pasta de amendoim integral
- 2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante natural
- Amendoim torrado e picado para decorar
- Para o mousse de maracujá com iogurte:
- 1 xícara de polpa de maracujá
- 1 xícara de iogurte natural desnatado
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 4 colheres de sopa de xilitol ou outro adoçante natural
- Sementes de maracujá para decorar
- Para o quindim de coco com stevia:
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 4 gemas
- 2 claras
- 1/4 de xícara de stevia ou outro adoçante natural
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Margarina light para untar
- Para o cookie de aveia com banana:
- 2 bananas maduras amassadas
- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos
- 2 colheres de sopa de uvas passas
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- Para o doce de abóbora com coco:
- 500 g de abóbora descascada e picada
- 1 xícara de água
- 4 cravos-da-índia
- 2 paus de canela
- 1/4 de xícara de xilitol ou outro adoçante natural
- 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
- Para o manjar de coco com calda de ameixa:
- 1 litro de leite desnatado
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de xilitol ou outro adoçante natural
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 2 xícaras de água
- Para o arroz doce integral com leite de coco:
- 1 xícara de arroz integral
- 4 xícaras de água
- 2 xícaras de leite de coco
- 1/4 de xícara de xilitol ou outro adoçante natural
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de cardamomo em pó
- Canela em pau para decorar
O Modo de Preparo dos Doces para Diabéticos
Para fazer doces para diabéticos, siga os seguintes passos:
- Para o brigadeiro de biomassa de banana verde:
- Em uma panela, misture a biomassa de banana verde, o cacau em pó, o xilitol e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar um pouco.
- Com as mãos untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.
- Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para o pudim de chia com frutas vermelhas:
- Em uma tigela, misture as sementes de chia, o leite de amêndoas, o mel e a essência de baunilha e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas
Para o bolo de cenoura com cobertura de chocolate:
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo de coco e o xilitol até ficar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione as farinhas, o fermento e o sal, mexendo bem com uma colher ou um fouet.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja assado e firme.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
- Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo até ficar liso.
- Adicione o leite de coco e misture bem, até ficar uma cobertura cremosa e brilhante.
- Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco.
- Espalhe a cobertura sobre o bolo já frio e alise com uma espátula.
- Para o sorvete de banana com pasta de amendoim:
- No processador ou no liquidificador, bata as bananas congeladas, a pasta de amendoim e o mel até ficar um creme liso e cremoso.
- Transfira o creme para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
- Na hora de servir, retire o sorvete do freezer e deixe amolecer um pouco.
- Sirva em taças ou casquinhas e decore com amendoim picado.
- Para o mousse de maracujá com iogurte:
- No liquidificador, bata a polpa de maracujá, o iogurte, o xilitol e a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem, até ficar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
- Na hora de servir, coloque o mousse em taças e decore com sementes de maracujá.
- Para o quindim de coco com stevia:
- Em uma tigela, misture o coco ralado, as gemas, as claras, a stevia e a essência de baunilha, até ficar uma massa homogênea.
- Despeje a massa em forminhas individuais untadas com margarina light e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 25 minutos ou até que estejam dourados e firmes.
- Deixe os quindins esfriarem um pouco antes de desenformar.
- Para o cookie de aveia com banana:
- Em uma tigela, misture as bananas amassadas, a aveia, as uvas passas, a canela e o sal, até ficar uma massa pegajosa.
- Com as mãos untadas, faça bolinhas e achate-as em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Deixe os cookies esfriarem um pouco antes de retirar da forma.
- Para o doce de abóbora com coco:
- Em uma panela, cozinhe a abóbora com a água, os cravos e a canela, até que esteja macia e quase seca.
- Amasse a abóbora com um garfo e adicione o xilitol e o coco ralado, mexendo bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe o doce esfriar um pouco.
- Coloque o doce em um refratário ou em potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Para o manjar de coco com calda de ameixa:
- Em uma panela, misture o leite, o coco ralado, o amido de milho, o xilitol e a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem, até ficar uma mistura homogênea.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ferver.
- Desligue o fogo e despeje o manjar em uma forma untada com água fria.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que esteja firme.
- Em outra panela, cozinhe as ameixas com a água, até que estejam macias e formem uma calda grossa.
- Deixe a calda esfriar um pouco.
- Na hora de servir, desenforme o manjar e cubra com a calda de ameixa.
- Para o arroz doce integral com leite de coco:
- Em uma panela, cozinhe o arroz com a água, até que esteja macio e quase seco.
- Adicione o leite de coco, o xilitol, a canela e o cardamomo e misture bem.
- Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar e ficar cremoso.
- Desligue o fogo e coloque o arroz doce em um refratário ou em tacinhas individuais.
- Decore com canela em pau e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Os Benefícios dos Ingredientes Principais dos Doces para Diabéticos
Além de saborosos, os doces para diabéticos também são saudáveis e trazem vários benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- A biomassa de banana verde é um alimento que contém amido resistente, que é um tipo de carboidrato que não é digerido pelo organismo e que ajuda a controlar a glicemia e o colesterol. Ela também é fonte de fibras, que auxiliam no trânsito intestinal e na sensação de saciedade. Além disso, a biomassa de banana verde tem propriedades prebióticas, que favorecem o crescimento de bactérias benéficas para a flora intestinal.
- A chia é uma semente que contém ômega-3, que é uma gordura que tem ação anti-inflamatória e que previne doenças cardiovasculares. Ela também é fonte de fibras, que ajudam a regular a glicemia e o colesterol. Outro benefício da chia é que ela tem proteínas, que são importantes para a formação e a manutenção dos músculos e dos tecidos.
- A cenoura é um vegetal que contém betacaroteno, que é um antioxidante que protege as células do envelhecimento precoce e que melhora a visão e a imunidade. Ela também é fonte de vitaminas A, C e K, que são essenciais para a saúde da pele, das mucosas e da coagulação sanguínea. Além disso, a cenoura tem fibras, que auxiliam na digestão e na saciedade.
- A banana é uma fruta que contém potássio, que é um mineral que regula a pressão arterial e o equilíbrio de água no organismo. Ela também é fonte de triptofano, que é um aminoácido que estimula a produção de serotonina, o hormônio do bem-estar. Outro benefício da banana é que ela tem carboidratos, que fornecem energia para o corpo e para o cérebro.
- A pasta de amendoim é um alimento que contém gorduras insaturadas, que são benéficas para a saúde do coração e que reduzem o colesterol ruim. Ela também é fonte de proteínas, que são importantes para a construção e a recuperação dos músculos e dos tecidos. Além disso, a pasta de amendoim tem vitaminas E, B e minerais, que são essenciais para o funcionamento do organismo.
- O maracujá é uma fruta que contém vitamina C, que é um antioxidante que fortalece o sistema imunológico e que previne infecções. Ele também tem propriedades calmantes, que ajudam a relaxar e a dormir melhor
- O iogurte natural é um alimento que contém probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal e que melhoram a digestão e a imunidade. Ele também é fonte de cálcio, fósforo e proteínas, que são essenciais para a saúde dos ossos, dos dentes e dos músculos. Além disso, o iogurte natural tem baixo teor de gordura e de lactose, que são substâncias que podem causar intolerância em algumas pessoas.
- O coco é um fruto que contém ácido láurico, que é uma gordura que tem ação antimicrobiana e que previne infecções. Ele também é fonte de fibras, que ajudam a regular o intestino e a saciar a fome. Outro benefício do coco é que ele tem minerais, como potássio, magnésio e ferro, que são importantes para o equilíbrio de água e de oxigênio no organismo.
- A abóbora é um vegetal que contém betacaroteno, que é um antioxidante que protege as células do envelhecimento precoce e que melhora a visão e a imunidade. Ela também é fonte de vitaminas A, C e K, que são essenciais para a saúde da pele, das mucosas e da coagulação sanguínea. Além disso, a abóbora tem fibras, que auxiliam na digestão e na saciedade.
- A ameixa seca é uma fruta que contém sorbitol, que é um açúcar natural que tem efeito laxante e que ajuda a combater a prisão de ventre. Ela também é fonte de ferro, que é um mineral que previne a anemia e que melhora o transporte de oxigênio no sangue. Outro benefício da ameixa seca é que ela tem antioxidantes, que combatem os radicais livres e previnem doenças degenerativas.
- O arroz integral é um cereal que contém amido resistente, que é um tipo de carboidrato que não é digerido pelo organismo e que ajuda a controlar a glicemia e o colesterol. Ele também é fonte de fibras, que ajudam a regular o intestino e a saciar a fome. Além disso, o arroz integral tem vitaminas do complexo B, que são importantes para o funcionamento do sistema nervoso e do metabolismo.
As Melhores Ocasiões para Servir os Doces para Diabéticos
Os doces para diabéticos são uma receita que pode ser servida em diversas ocasiões, como:
- No café da manhã ou no lanche da tarde, acompanhado de uma xícara de café, chá ou suco natural. É uma ótima opção para começar ou terminar o dia com energia e sabor.
- No aniversário ou em outras comemorações, como um doce diferente e saudável, que vai agradar a todos os convidados. Você pode fazer os doces em porções individuais ou em formas maiores, e decorar com frutas, nozes ou coco ralado.
- Na sobremesa, depois de uma refeição leve e equilibrada, como uma salada, um grelhado ou uma sopa. Os doces para diabéticos vão trazer um toque de doçura e leveza ao seu paladar, sem pesar no estômago.
Outras Receitas Práticas que Combinam com os Doces para Diabéticos
Se você gostou das receitas de doces para diabéticos, que tal experimentar outras receitas práticas que combinam com elas? Veja algumas sugestões:
- Gelatina de frutas: uma sobremesa refrescante e colorida, que você pode fazer com frutas frescas ou em calda, e gelatina sem açúcar ou com adoçante natural. Basta dissolver a gelatina conforme as instruções da embalagem, e adicionar as frutas picadas. Leve à geladeira até firmar e sirva em taças ou em potinhos.
- Pão de queijo de batata doce: uma receita salgada e saborosa, que você pode fazer com batata doce cozida e amassada, polvilho doce, polvilho azedo, queijo ralado, ovos, sal e óleo. Basta misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea, fazer bolinhas e assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Smoothie de frutas: uma bebida nutritiva e refrescante, que você pode fazer com frutas frescas ou congeladas, iogurte natural, leite vegetal, mel ou outro adoçante natural, e gelo. Basta bater tudo no liquidificador até ficar um creme liso e cremoso. Sirva em copos ou garrafinhas e decore com frutas, granola ou sementes.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 10 deliciosas receitas de doces para diabéticos, que são saudáveis e saborosas. Você viu como fazer os doces, os ingredientes, a história, os benefícios e as ocasiões para servir. Você também viu outras receitas práticas que combinam com elas, como gelatina, pão de queijo e smoothie.
Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer essas receitas na sua casa. Os doces para diabéticos são uma forma de incluir o prazer de comer algo doce na dieta das pessoas que têm essa doença, sem comprometer a sua qualidade de vida. Eles também são uma opção saudável para quem quer reduzir o consumo de açúcar e de calorias, prevenindo o sobrepeso, a obesidade e outras complicações de saúde.
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