Cheesecake de Morango ! Você está procurando uma sobremesa que impressione os seus convidados, mas que não seja muito difícil de fazer? Então você precisa conhecer o cheesecake de morango, uma torta de queijo com cobertura de fruta que é uma verdadeira obra de arte. Neste artigo, eu vou te mostrar 5 dicas para você fazer um cheesecake de morango perfeito, e como prepará-lo passo a passo. Além disso, vou te contar uma curiosidade sobre a origem dessa receita, e te dar duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu cheesecake ainda mais saboroso. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre o cheesecake de morango!
O que é o Cheesecake de Morango e por que ele é tão sofisticado?
O cheesecake de morango é uma torta composta por três camadas: uma base de biscoito triturado, uma camada de creme de queijo e uma cobertura de geleia ou calda de morango. O nome cheesecake vem do inglês, e significa literalmente “bolo de queijo”. Apesar de ser chamado de bolo, o cheesecake não leva farinha nem fermento, e é assado em banho-maria, para ficar com uma textura cremosa e suave.
Mas por que o cheesecake de morango é tão sofisticado? Aqui estão 5 motivos para você se encantar por essa sobremesa:
- É elegante: o cheesecake de morango tem uma aparência refinada, que chama a atenção pela beleza e pelo contraste de cores. A base de biscoito dourada, o creme de queijo branco e a cobertura de morango vermelha formam uma combinação harmoniosa e atraente, que faz o cheesecake parecer uma joia.
- É versátil: o cheesecake de morango pode ser servido em qualquer ocasião, seja em um jantar formal, em uma festa de aniversário ou em um dia comum. Ele também pode ser adaptado ao seu gosto, usando diferentes tipos de biscoito, queijo e fruta. Você pode, por exemplo, usar biscoito de chocolate, cream cheese e framboesa, ou biscoito de coco, ricota e abacaxi.
- É delicioso: o cheesecake de morango tem um sabor que agrada a todos os paladares, pois é doce na medida certa, sem ser enjoativo. O equilíbrio entre o biscoito crocante, o creme de queijo leve e a cobertura de morango azedinha é perfeito, e faz o cheesecake derreter na boca.
- É saudável: apesar de ser uma sobremesa calórica, o cheesecake de morango também tem benefícios para a saúde. O queijo é uma ótima fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. O morango é rico em vitamina C, que ajuda na imunidade e na cicatrização. O biscoito fornece energia e fibras, que melhoram o trânsito intestinal.
- É uma forma de demonstrar carinho: fazer um cheesecake de morango para alguém é uma maneira de mostrar o quanto você se importa com essa pessoa. Afinal, quem não gosta de receber um presente feito com amor e com sabor? Você pode decorar o cheesecake com chantilly, raspas de chocolate ou frutas frescas, e escrever uma mensagem com calda de chocolate, para surpreender quem você ama com essa delícia.
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Como fazer um cheesecake de morango passo a passo?
Agora que você já sabe por que o cheesecake de morango é tão sofisticado, que tal aprender a fazer essa receita? Você vai ver como é fácil e rápido. Veja o que você vai precisar:
- 200 g de biscoito de maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 600 g de cream cheese
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 300 g de morango
- 1/4 de xícara de água
- 2 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
E siga o passo a passo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de fundo removível de cerca de 23 cm de diâmetro com manteiga ou óleo.
- Em um processador ou liquidificador, triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida, até obter uma massa úmida e compacta.
- Forre o fundo e as laterais da forma com a massa de biscoito, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo. Leve à geladeira por 15 minutos, para firmar.
- Em uma batedeira, bata o cream cheese com o açúcar, até ficar cremoso e homogêneo. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte a essência de baunilha e bata mais um pouco, até incorporar.
- Despeje o creme de queijo sobre a massa de biscoito, alisando a superfície com uma espátula ou uma colher. Leve ao forno em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente) por cerca de 40 minutos, ou até que o cheesecake esteja firme nas bordas, mas ainda mole no centro. Você pode fazer o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para gelar.
- Em uma panela, leve ao fogo médio os morangos lavados e picados, o açúcar e a água, e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa. Desligue o fogo e acrescente a gelatina hidratada em 1/4 de xícara de água fria, mexendo bem até dissolver. Deixe esfriar um pouco, e depois espalhe sobre o cheesecake, cobrindo toda a superfície. Leve à geladeira por mais 2 horas, para firmar a cobertura.
- Desenforme o cheesecake com cuidado, passando uma faca ao redor da forma. Transfira para um prato de servir, e decore como preferir. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.
Qual é a origem do cheesecake de morango?
Você sabia que o cheesecake de morango é uma receita que tem mais de 2000 anos de história? Pois é, essa sobremesa tem origens antigas, que remontam à Grécia e à Roma clássicas. Naquela época, os gregos faziam um bolo de queijo com farinha, mel e leite, e o serviam em ocasiões especiais, como casamentos e festivais. Os romanos, que conquistaram a Grécia, adotaram a receita e a levaram para outras regiões da Europa.
Com o passar dos séculos, o cheesecake foi se modificando e ganhando novos ingredientes e sabores, de acordo com a cultura e a disponibilidade de cada lugar. Na Inglaterra, por exemplo, o cheesecake era feito com queijo cottage e limão. Na Alemanha, era usado o queijo quark e a canela. Na França, era adicionado o creme de leite e a baunilha.
Mas foi nos Estados Unidos que o cheesecake de morango ganhou a forma e o sabor que conhecemos hoje. No final do século XIX, um imigrante alemão chamado William Lawrence inventou o cream cheese, um queijo cremoso e suave, que logo se tornou o ingrediente principal do cheesecake americano. Em 1929, um dono de restaurante chamado de restaurante chamado Arnold Reuben criou o cheesecake de morango, usando uma receita de sua família alemã, mas adicionando uma cobertura de geleia de morango. O cheesecake de Reuben fez tanto sucesso, que logo se espalhou pelos restaurantes e padarias de Nova York, e depois pelo resto do país.
Hoje, o cheesecake de morango é uma das sobremesas mais populares e apreciadas do mundo, e tem diversas variações e adaptações. Mas o sabor original, criado por Reuben, ainda é o preferido de muitos amantes de cheesecake.
Quais são os melhores acompanhamentos para o cheesecake de morango?
O cheesecake de morango já é uma sobremesa completa e deliciosa, mas se você quiser deixá-lo ainda mais sofisticado, você pode servir com alguns acompanhamentos que combinam muito bem com ele. Aqui estão duas sugestões que eu recomendo:
- Chantilly: o chantilly é um creme batido com açúcar e baunilha, que tem uma textura leve e aerada, e que fica ótimo com o cheesecake de morango. O chantilly dá um toque de doçura e cremosidade à sobremesa, e contrasta com a acidez do morango. Você pode colocar o chantilly sobre o cheesecake, ou servir em um recipiente à parte. Para incrementar, você pode adicionar raspas de chocolate, canela ou noz-moscada ao chantilly, para dar um sabor extra.
- Vinho do Porto: o vinho do Porto é um vinho fortificado, produzido na região do Douro, em Portugal, que tem um sabor doce e encorpado, e que fica ótimo com o cheesecake de morango. O vinho do Porto realça o sabor do queijo e do morango, e cria uma harmonização perfeita com a sobremesa. Você pode servir o vinho do Porto em uma taça, junto com o cheesecake, ou regar um pouco sobre o cheesecake, para dar um toque alcoólico.
Conclusão
O cheesecake de morango é uma sobremesa que vai impressionar os seus convidados, pois é elegante, versátil, delicioso, saudável e uma forma de demonstrar carinho. Neste artigo, eu te mostrei 5 dicas para você fazer um cheesecake de morango perfeito, e como prepará-lo passo a passo. Além disso, eu te contei uma curiosidade sobre a origem dessa receita, e te dei duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu cheesecake ainda mais sofisticado.
Espero que você tenha gostado do meu artigo, e que se anime a fazer o cheesecake de morango em casa. Se você fizer, me conte como ficou, e se você gostou. Eu adoraria saber a sua opinião e as suas sugestões. E se você quiser mais receitas como essa, fique ligado no meu canal, pois eu sempre trago novidades para você. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊