O doce copota é uma sobremesa típica da culinária portuguesa, que consiste em frutas cozidas em calda de açúcar, aromatizadas com especiarias e vinho. Ele é doce, saboroso e perfumado, e pode ser servido puro ou acompanhado de outros itens. Neste artigo, você vai aprender 4 receitas completas de doce copotas deliciosas, que vão desde o tradicional doce de pêra até o exótico doces copotas de manga. Você vai se surpreender com a variedade e a praticidade dessas receitas, que são perfeitas para qualquer ocasião. Vamos lá?
O que é doce copota?
Doce copota é uma sobremesa feita com frutas, que são cozidas em uma calda de açúcar, até que fiquem macias e brilhantes. O doce pode ser feito com diversas frutas, como pêra, maçã, abacaxi, manga, figo, etc. O doce copota pode ser aromatizado com especiarias, como canela, cravo, anis, baunilha, etc. O doce pode ser enriquecido com vinho, como vinho do Porto, vinho branco, vinho tinto, etc.
Algumas das vantagens de fazer doce são:
- Você pode aproveitar as frutas da estação ou que estão sobrando na fruteira;
- Você pode variar o tipo e o sabor do doce copota, usando diferentes frutas, especiarias e vinhos;
- Você pode fazer o doce copota com antecedência e conservar na geladeira ou no freezer;
- Você pode servir o doce copota como sobremesa, lanche ou café da manhã.
Como fazer doce copota?
Fazer doce é muito simples. Você só precisa de alguns utensílios básicos, como uma panela, uma faca, uma colher e um pote de vidro. Depois, é só seguir as receitas que vamos ensinar a seguir. Você vai ver como é fácil e rápido fazer doce copota em casa.
Receita 1: Doce copota de pêra
O doce de pêra é uma das receitas mais clássicas e populares de doce copota. Ele é doce, macio e aromático, e pode ser servido quente ou frio. E o melhor: ele é muito fácil e barato de fazer. Você só precisa de 4 ingredientes: pêra, açúcar, vinho do Porto e canela. Veja como fazer:
- Descasque e pique 1 kg de pêras maduras em cubos médios;
- Coloque os cubos de pêra em uma panela e cubra com água;
- Adicione 2 xícaras de açúcar e 2 paus de canela e leve ao fogo alto;
- Cozinhe até que as pêras estejam macias, mas ainda inteiras;
- Escorra as pêras e reserve;
- Em outra panela, coloque 2 xícaras de vinho do Porto e leve ao fogo médio;
- Deixe ferver até reduzir pela metade e formar uma calda grossa;
- Junte as pêras escorridas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as pêras estejam envolvidas pela calda;
- Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Transfira o doce copota para um pote de vidro com tampa e conserve na geladeira.
Receita 2: Doce copota de maçã
O doce de maçã é uma receita deliciosa, que deixa a maçã crocante por fora e macia por dentro. Ele é ótimo para quem quer uma opção de doce copota mais durável e que pode ser consumido a qualquer hora. E o melhor: ele é muito fácil e rápido de fazer. Você só precisa de 5 ingredientes: maçã, açúcar, limão, cravo e vinho branco. Veja como fazer:
- Lave e seque 1 kg de maçãs verdes;
- Corte as maçãs ao meio e retire as sementes;
- Coloque as maçãs em uma panela e cubra com água;
- Adicione 2 xícaras de açúcar, o suco de 1 limão e 8 cravos-da-índia e leve ao fogo alto;
- Cozinhe até que as maçãs estejam macias, mas ainda inteiras;
- Escorra as maçãs e reserve;
- Em outra panela, coloque 2 xícaras de vinho branco e leve ao fogo médio;
- Deixe ferver até reduzir pela metade e formar uma calda grossa;
- Junte as maçãs escorridas e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as maçãs estejam envolvidas pela calda;
- Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Transfira o doce copota para um pote de vidro com tampa e conserve na geladeira.
Receita 3: Doce copota de abacaxi
O doce de abacaxi é uma receita sofisticada, que combina o sabor do abacaxi com o do vinho tinto. Ele é doce, ácido e perfumado, e pode ser servido quente ou frio. E o melhor: ele é muito fácil e rápido de fazer. Você só precisa de 5 ingredientes: abacaxi, açúcar, vinho tinto, anis e baunilha. Veja como fazer:
- Descasque e pique 1 kg de abacaxi maduro em cubos médios;
- Coloque os cubos de abacaxi em uma panela e cubra com água;
- Adicione 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo alto;
- Cozinhe até que o abacaxi esteja macio, mas ainda firme;
- Escorra o abacaxi e reserve;
- Em outra panela, coloque 2 xícaras de vinho tinto e leve ao fogo médio;
- Adicione 2 estrelas de anis e 1 fava de baunilha aberta ao meio e deixe ferver até reduzir pela metade e formar uma calda grossa;
- Junte o abacaxi escorrido e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o abacaxi esteja envolvido pela calda;
- Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Transfira o doce copota para um pote de vidro com tampa e conserve na geladeira.
Receita 4: Doce copota de manga
O doce de manga é uma receita exótica, que faz um contraste entre o doce da manga e o picante da pimenta. Ele é cremoso, saboroso e surpreendente, e pode ser servido quente ou frio. E o melhor: ele é muito fácil e rápido de fazer. Você só precisa de 4 ingredientes: manga, açúcar, pimenta e vinagre. Veja como fazer:
- Descasque e pique 1 kg de manga madura em cubos pequenos;
- Coloque os cubos de manga em uma panela e cubra com água;
- Adicione 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo alto;
- Cozinhe até que a manga esteja macia e desmanchando;
- Amasse a manga com um garfo ou um espremedor, até formar um purê;
- Adicione 1/4 de xícara de vinagre e 1 colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada e misture bem;
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que o doce de manga solte do fundo da panela;
- Desligue o fogo e deixe esfriar;
- Transfira o doce copota para um pote de vidro com tampa e conserve na geladeira.
Como surgiu a ideia de fazer doce copota?
A ideia de fazer doce surgiu da tradição portuguesa de conservar frutas em calda de açúcar, que remonta ao século XV. Na época, os portugueses navegavam pelo mundo e traziam frutas exóticas de suas viagens, como o mamão, o abacaxi, a manga, etc. Para preservar essas frutas por mais tempo, eles as cozinhavam em calda de açúcar, que era um produto abundante e barato em Portugal. Assim, eles criaram o doce copota, que era um doce fino e requintado, servido em ocasiões especiais.
O doce copota se espalhou pelo mundo, especialmente pelas colônias portuguesas, como o Brasil, a África e a Ásia. Cada região adaptou o doce copota aos seus ingredientes e costumes locais, criando diferentes versões e sabores. O doce copota é uma receita que representa a história e a cultura portuguesa, e que encanta os paladares de todos que o provam.
Quais são os melhores acompanhamentos para o doce copota?
O doce pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros ingredientes que realcem o seu sabor e a sua textura. Aqui, vamos dar algumas sugestões de acompanhamentos para cada uma das receitas que ensinamos:
- Doce copota de pêra: Você pode servir o doce copota com queijo fresco, que vai dar um contraste entre o doce e o salgado. Para fazer o queijo fresco, basta ferver 2 litros de leite e adicionar 1/4 de xícara de vinagre, mexendo bem. Coe a mistura em um pano e esprema bem, até formar uma massa. Tempere com sal a gosto e modele o queijo em uma forma. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Corte em fatias e sirva com o doce copota.
- Doce copota de maçã: Você pode servir o doce copota com iogurte natural, que vai dar uma sensação de frescor e de cremosidade. Para fazer o iogurte natural, basta aquecer 1 litro de leite até quase ferver e deixar esfriar até ficar morno. Adicione 1/2 xícara de iogurte natural e misture bem. Coloque em um pote e cubra com um pano. Deixe em um lugar quente e escuro por cerca de 8 horas. Leve à geladeira e sirva com o doce copota.
- Doce copota de abacaxi: Você pode servir o doce copota com sorvete de baunilha, que vai dar um toque de doçura e de contraste de temperaturas. Para fazer o sorvete de baunilha, basta bater no liquidificador 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite (sem soro) e 1 colher de sopa de essência de baunilha. Coloque em um pote e leve ao freezer por pelo menos 6 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir e sirva com o doce copota.
- Doce copota de manga: Você pode servir o doce copota com chantilly, que vai dar um toque de cremosidade e de doçura. Para fazer o chantilly, basta bater na batedeira 500 ml de creme de leite fresco gelado com 4 colheres de sopa de açúcar até formar picos firmes. Coloque em um saco de confeitar e decore o doce copota com o chantilly.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 4 receitas completas de doce copotas deliciosas, que são fáceis de fazer, deliciosas e nutritivas. Você viu como é possível fazer doce com diferentes técnicas e ingredientes, e como surgiu a ideia de fazer doce copota. Você também viu quais são os melhores acompanhamentos para cada uma das receitas.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer os seus próprios doces em casa. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima! 😊