Você gosta de camarões ao alho e óleo ? Esses crustáceos são uma excelente fonte de proteína, cálcio, ferro, zinco e vitaminas. Além disso, são muito saborosos e versáteis, podendo ser preparados de diversas formas.
Uma das receitas mais simples e tradicionais é o camarão ao alho e óleo, que leva apenas quatro ingredientes: camarão, alho, óleo e sal. Em poucos minutos, você pode fazer um prato delicioso, que pode ser servido como entrada, petisco ou acompanhamento.
Neste artigo, você vai aprender 7 passos para fazer camarões ao alho e óleo perfeitos, que vão deixar a sua mesa mais bonita e apetitosa. Você vai descobrir como escolher, limpar, temperar, fritar, escorrer, servir e decorar os camarões. Confira!
O que é Camarões ao Alho e Óleo?
Camarões ao alho e óleo é um prato típico da culinária mediterrânea, que consiste em fritar camarões descascados e temperados com alho picado, sal e óleo. É uma receita simples, mas que requer alguns cuidados para garantir o resultado ideal.
O camarões ao alho e óleo pode ser feito com qualquer tipo de camarão, desde os menores até os maiores. O importante é que eles estejam frescos, limpos e secos, para que fiquem macios e suculentos.
O alho é o ingrediente que dá o sabor e o aroma característicos ao prato. Ele deve ser picado bem fino, para que solte o seu óleo essencial e se misture com o óleo da fritura. O sal deve ser usado com moderação, para não deixar o prato salgado demais.
O óleo deve ser de boa qualidade, preferencialmente de oliva, que é mais saudável e saboroso. Ele deve estar bem quente, para que os camarões alho e óleo fritem rapidamente e não fiquem encharcados. O tempo de fritura deve ser curto, para que os camarões não fiquem borrachudos.
Como Fazer Camarões ao Alho e Óleo?
Fazer camarão ao alho e óleo não tem muito segredo, mas é preciso seguir alguns passos para garantir o sucesso da receita. Veja a seguir como fazer:
1. Escolha os Camarões
O primeiro passo é escolher os camarões alho e óleo que você vai usar. Prefira os que estão frescos, com a casca brilhante e sem manchas. Evite os que estão congelados, pois podem soltar muita água e prejudicar a fritura.
Você pode comprar os camarões já descascados e limpos, ou comprar os camarões inteiros e fazer a limpeza em casa. Nesse caso, você pode aproveitar as cascas e as cabeças para fazer um caldo, uma sopa ou um molho.
A quantidade de camarões vai depender do número de pessoas que você vai servir. Uma boa medida é calcular 200 gramas de camarão por pessoa, mas você pode ajustar de acordo com o apetite dos seus convidados.
2. Limpe os Camarões
O segundo passo é limpar os camarões, caso você tenha comprado os camarões inteiros. Para isso, você vai precisar de uma faca, uma tesoura e um palito.
- Com a faca, corte a cabeça do camarão e descarte-a ou reserve-a para outra receita.
- Com a tesoura, corte a casca do camarão ao longo do dorso, e retire-a com cuidado, deixando apenas o rabo.
- Com o palito, retire a veia escura que fica no dorso do camarão, que é o seu intestino, e descarte-a.
- Lave os camarões em água corrente, e seque-os com papel toalha.
3. Tempere os Camarões
O terceiro passo é temperar os camarões. Essa é a etapa mais importante, pois é o que vai dar sabor à carne. Você pode usar os temperos que mais gostar, mas alguns que não podem faltar são: alho, sal e pimenta.
Para temperar, coloque os camarões em uma tigela grande e adicione o alho picado bem fino, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem com as mãos, para que os camarões fiquem bem envolvidos pelos temperos.
Depois, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos, para que os camarões absorvam bem o sabor. Se possível, deixe por mais tempo, para ficar ainda mais gostoso.
4. Frite os Camarões
O quarto passo é fritar os camarões ao alho e óleo . Para isso, você vai precisar de uma frigideira grande, que caiba todos os camarões em uma única camada, sem sobrepor. Se necessário, use duas frigideiras.
Antes de colocar os camarões na frigideira, aqueça bem o óleo, até que fique bem quente, mas sem fumar. Você pode testar a temperatura do óleo colocando um pedaço de pão, que deve dourar rapidamente.
Depois, coloque os camarões na frigideira, com o lado do rabo para baixo, e frite por cerca de 2 minutos, ou até que fiquem rosados. Vire os camarões, e frite por mais 2 minutos, ou até que fiquem dourados. Não mexa muito os camarões, para que não soltem água e não percam o sabor.
5. Escorra os Camarões
O quinto passo é escorrer os camarões. Para isso, você vai precisar de um escorredor de macarrão ou de uma peneira.
Depois de fritar os camarões, retire-os da frigideira com uma escumadeira, e coloque-os no escorredor ou na peneira, para que o excesso de óleo escorra. Você pode também colocar os camarões sobre papel toalha, para que fiquem mais secos e crocantes.
6. Sirva os Camarões ao alho e óleo
O sexto passo é servir os camarões ao alho e óleo . Você pode servir os camarões ao alho e óleo como entrada, petisco ou acompanhamento, de acordo com a sua preferência.
Você pode servir os camarões em uma travessa grande, ou em porções individuais, em pratos ou em cumbucas. Você pode também espetar os camarões em palitos, para facilitar o consumo.
Você pode servir os camarões ao alho e óleo quentes, mornos ou frios, de acordo com o seu gosto. Você pode também regar os camarões com um pouco de suco de limão, para dar um toque de acidez e frescor.
7. Decore os Camarões ao alho e óleo
O sétimo e último passo é decorar os camarões. Para isso, você pode usar ingredientes que combinem com o sabor e a cor dos camarões, como salsa, cebolinha, coentro, tomate, pimentão ou azeitona.
Para decorar, pique os ingredientes escolhidos em pedaços pequenos, e salpique sobre os camarões. Você pode também fazer um molho com os ingredientes picados, misturados com azeite, vinagre, sal e pimenta, e servir à parte.
Esses ingredientes vão dar um toque de cor, aroma e sabor ao seu prato, e vão deixar os seus convidados com mais vontade de comer.
A Origem do Camarão ao Alho e Óleo
Você sabe qual é a origem do camarão ao alho e óleo? Essa receita tem uma história antiga, que remonta aos tempos da Grécia e de Roma.
Segundo alguns historiadores, os gregos e os romanos já consumiam camarões fritos no óleo, temperados com alho, sal e ervas. Eles consideravam os camarões um alimento afrodisíaco, e os serviam em banquetes e festas.
Com o passar dos séculos, a receita se espalhou pelo Mediterrâneo, e chegou à Espanha, à França, à Itália e a Portugal. Cada país adaptou a receita ao seu gosto .
Acompanhamentos para Camarão ao Alho e Óleo
O camarões ao alho e óleo é um prato muito versátil, que combina com diversos acompanhamentos. Você pode escolher os que mais gostar, de acordo com o seu gosto e a sua ocasião. Aqui vão duas sugestões de acompanhamentos que vão deixar o seu prato ainda mais completo e saboroso:
- Arroz branco: O arroz branco é um clássico da culinária brasileira, que vai bem com qualquer tipo de carne. Ele é simples de fazer, e fica soltinho e macio. Você pode incrementar o arroz com um pouco de cebola, alho, salsinha ou cebolinha, para dar mais sabor e cor. O arroz branco é uma ótima opção para acompanhar o camarão ao alho e óleo, pois absorve o seu molho e o seu sabor, e forma uma combinação perfeita.
- Salada verde: A salada verde é uma opção leve, saudável e refrescante, que contrasta com o sabor forte e quente do camarões ao alho e óleo. Você pode usar as folhas verdes que mais gostar, como alface, rúcula, agrião ou espinafre, e temperá-las com azeite, vinagre, sal e pimenta. Você pode também adicionar outros ingredientes à salada, como tomate, pepino, cenoura, milho, queijo ou nozes, para dar mais textura e sabor. A salada verde é uma ótima opção para equilibrar o seu prato, e trazer mais cor e frescor.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer camarões ao alho e óleo, uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai deixar a sua mesa mais bonita e apetitosa. Você aprendeu 7 passos para fazer camarões ao alho e óleo perfeitos, que vão deixar a sua família e os seus convidados com água na boca. Você também aprendeu a origem do camarão ao alho e óleo, e duas sugestões de acompanhamentos para o seu prato.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha se inspirado para fazer essa receita em casa. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou, e de compartilhar a sua opinião e as suas sugestões. Eu ficarei muito feliz em saber o que você achou. Até a próxima! 😊