Os rolinhos primavera na Air Fryer são um dos pratos mais populares da culinária oriental, especialmente da China, do Vietnã e da Tailândia. Eles consistem em uma massa fina e crocante, recheada com vegetais, carne, frango ou camarão, e frita em óleo quente. Os rolinhos primavera são servidos com molhos variados, como agridoce, de soja, de amendoim ou de pimenta.
Mas você sabia que é possível fazer rolinhos primavera na air fryer, sem usar óleo, e ainda assim obter um resultado delicioso e saudável? A air fryer é um eletrodoméstico que usa ar quente para cozinhar os alimentos, deixando-os crocantes por fora e macios por dentro, sem perder o sabor e os nutrientes. Além disso, a air fryer é prática, rápida e fácil de limpar.
Neste artigo, você vai aprender 5 receitas de rolinhos primavera na air fryer, cada uma com um recheio diferente, que vão agradar a todos os paladares. Vamos lá?
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A origem dos rolinhos primavera
Os rolinhos primavera têm uma história milenar, que remonta à dinastia Tang, na China, entre os séculos VII e X. Eles eram chamados de “bolinhos de primavera”, e eram feitos com uma massa fina de farinha de trigo, recheada com vegetais frescos da estação, como cebolinha, cenoura, repolho e broto de bambu. Eles eram fritos em óleo e servidos como um símbolo de renovação e prosperidade, para celebrar o início da primavera, a estação das flores e das colheitas.
Com o passar do tempo, os rolinhos primavera se espalharam por outros países da Ásia, ganhando novos nomes, ingredientes e formas de preparo. No Vietnã, eles são chamados de “cha gio”, e são feitos com uma massa de arroz, recheada com carne de porco, camarão, cogumelos e macarrão de arroz. Eles são servidos frios, enrolados em folhas de alface, hortelã e coentro, e acompanhados de um molho de peixe, limão e pimenta.
Na Tailândia, eles são chamados de “poh pia tod”, e são feitos com uma massa de trigo, recheada com repolho, cenoura, broto de feijão, tofu e amendoim. Eles são servidos quentes, polvilhados com açúcar e acompanhados de um molho agridoce, feito com vinagre, açúcar, molho de soja, alho e pimenta.
Os ingredientes dos rolinhos primavera na air fryer
Para fazer os rolinhos primavera na air fryer, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 20 folhas de massa para rolinho primavera (você pode encontrar em lojas de produtos orientais ou fazer em casa)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 cenouras raladas
- 2 xícaras de repolho picado
- 1 xícara de broto de feijão
- 200 g de carne moída, frango desfiado ou camarão limpo (opcional)
- Sal, pimenta, molho de soja e gengibre a gosto
- 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água
- Molhos de sua preferência para servir
O modo de preparo dos rolinhos primavera na air fryer
O modo de preparo dos rolinhos primavera na air fryer é muito simples e rápido. Basta seguir os seguintes passos:
- Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, o repolho, o broto de feijão e a carne, frango ou camarão, se usar. Tempere com sal, pimenta, molho de soja e gengibre a gosto. Cozinhe até que os ingredientes estejam bem cozidos e secos.
- Adicione o amido de milho dissolvido e mexa bem, até formar um recheio espesso e homogêneo. Deixe esfriar um pouco.
- Pegue uma folha de massa para rolinho primavera e coloque uma colher de sopa do recheio no centro. Dobre as pontas da massa sobre o recheio e enrole como um envelope, pressionando bem as bordas para selar. Repita o processo com as demais folhas e recheio.
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 10 minutos. Coloque os rolinhos primavera na cesta da air fryer, sem sobrepor, e pincele um pouco de óleo sobre eles. Frite por 15 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
- Sirva os rolinhos primavera na air fryer com os molhos de sua preferência, como agridoce, de soja, de amendoim ou de pimenta.
Os benefícios dos rolinhos primavera na air fryer
Os rolinhos primavera na air fryer, além de serem uma delícia, também têm seus benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- Eles são ricos em fibras, que ajudam na digestão, no controle do colesterol e na prevenção de doenças intestinais. Os vegetais usados no recheio, como cenoura, repolho e broto de feijão, são fontes de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que fortalecem o sistema imunológico, a visão, a pele e o cabelo.
- Eles são pobres em gordura, que é prejudicial para o coração, o fígado e o peso. Ao fazer os rolinhos primavera na air fryer, você elimina o uso de óleo, que é um dos principais vilões da alimentação saudável. A air fryer usa ar quente para cozinhar os alimentos, sem alterar o sabor e a textura, e sem adicionar calorias extras.
- Eles são fontes de proteína, que é essencial para a construção e a manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do sangue. A carne, o frango e o camarão usados no recheio, além de darem mais sabor e consistência aos rolinhos primavera, também fornecem proteína de alto valor biológico, que contém todos os aminoácidos essenciais para o organismo.
As melhores ocasiões para servir os rolinhos primavera na air fryer
Os rolinhos primavera na air fryer são uma receita versátil, que pode ser servida em diversas ocasiões. Veja algumas sugestões:
- Como entrada, antes de um prato principal oriental, como yakisoba, frango xadrez, arroz chop suey ou sushi. Os rolinhos primavera na air fryer vão abrir o apetite e preparar o paladar para os sabores asiáticos.
- Como prato principal, acompanhado de uma salada verde, um arroz branco ou um macarrão instantâneo. Os rolinhos primavera na air fryer vão saciar a fome e proporcionar uma refeição completa e equilibrada.
- Como lanche, no meio da tarde ou da noite, para matar a vontade de comer algo gostoso e diferente. Os rolinhos primavera na air fryer vão satisfazer o seu desejo e ainda fornecer energia e nutrientes para o seu corpo.
- Como petisco, em uma festa, um chá da tarde ou um encontro com os amigos. Os rolinhos primavera na air fryer vão fazer sucesso e impressionar os seus convidados, com o seu sabor, crocância e leveza.
Outras receitas práticas que combinam com os rolinhos primavera na air fryer
Os rolinhos primavera na air fryer são uma receita que combina com vários outros pratos, doces ou salgados. Aqui estão algumas ideias de receitas práticas que você pode fazer para acompanhar os rolinhos primavera na air fryer:
- Sopa de missô: uma sopa leve, saborosa e nutritiva, que leva caldo de peixe, pasta de soja fermentada, tofu, cebolinha e algas. A sopa de missô é um prato típico da culinária japonesa, que ajuda a aquecer o corpo, a hidratar a pele e a fortalecer a imunidade.
- Salada de macarrão: uma salada fria, colorida e refrescante, que leva macarrão de sua preferência, cozido al dente, e vegetais crus ou cozidos, como tomate, pepino, cenoura, milho, ervilha, brócolis ou couve-flor. Você pode temperar a salada com maionese, iogurte, mostarda, vinagre, azeite, sal e pimenta.
- Frango teriyaki: um frango macio, suculento e caramelizado, que leva molho teriyaki, feito com molho de soja, açúcar, vinagre, gengibre e alho. O frango teriyaki é um prato clássico da culinária chinesa, que pode ser feito na air fryer, no forno ou na frigideira.
- Pudim de leite condensado: um pudim cremoso, doce e irresistível, que leva leite condensado, leite, ovos e açúcar. O pudim de leite condensado é uma sobremesa tradicional da culinária brasileira, que pode ser feita no forno, no micro-ondas ou na panela de pressão.
Conclusão
Os rolinhos primavera na air fryer são uma receita que vai conquistar o seu coração e o seu paladar. Eles são fáceis de fazer, saudáveis, saborosos e versáteis. Eles podem ser servidos de várias formas, em diferentes ocasiões, e combinam com diversos outros pratos. Eles são uma ótima opção para variar o cardápio, aproveitar os ingredientes que você tem em casa, e surpreender a família e os amigos com uma delícia oriental sem óleo.
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que tenha aprendido um pouco mais sobre os rolinhos primavera na air fryer. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou crítica, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder e interagir com você. E se você gostou deste artigo, não se esqueça de compartilhá-lo nas suas redes sociais, para que mais pessoas possam conhecer e experimentar as receitas de rolinhos primavera na air fryer. Muito obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊.