Você já pensou em fazer os seus próprios temperos caseiros, sem conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais? Além de serem mais saudáveis, os temperos caseiros são mais saborosos, econômicos e fáceis de preparar. Neste artigo, você vai aprender 5 receitas completas de temperos caseiros tipo Knor em cubos, que podem ser usados em diversas preparações culinárias, como sopas, caldos, arroz, feijão, carnes, legumes e muito mais. Confira!
O que são os temperos caseiros tipo Knor em cubos?
Os temperos caseiros tipo Knor em cubos são uma alternativa natural e caseira aos famosos caldos industrializados, que são amplamente utilizados na cozinha brasileira. Esses caldos são compostos por ingredientes desidratados, como sal, açúcar, gordura vegetal, extrato de carne ou de legumes, amido, realçadores de sabor, entre outros. Apesar de serem práticos, esses caldos podem conter substâncias nocivas à saúde, como sódio em excesso, glutamato monossódico, corantes e conservantes.
Os temperos caseiros tipo Knor em cubos, por outro lado, são feitos com ingredientes naturais e frescos, como sal, alho, cebola, ervas, especiarias, legumes e carnes. Esses ingredientes são processados no liquidificador ou no processador, e depois levados ao forno ou ao sol para secarem e ficarem com a consistência de cubos. Depois de secos, os temperos caseiros podem ser armazenados em potes de vidro ou em formas de gelo, e usados sempre que necessário.
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Como fazer os temperos caseiros tipo Knor em cubos?
Fazer os temperos caseiros tipo Knor em cubos é muito simples e rápido. Você só precisa escolher os ingredientes de sua preferência, lavá-los bem, descascá-los se necessário, e cortá-los em pedaços pequenos. Em seguida, basta colocá-los no liquidificador ou no processador, e bater até formar uma pasta homogênea. Se a pasta ficar muito grossa, você pode adicionar um pouco de água ou de óleo, mas cuidado para não exagerar, pois isso pode dificultar a secagem.
Depois de bater os ingredientes, você deve espalhar a pasta em uma forma ou em uma assadeira, formando uma camada fina e uniforme. Leve a forma ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça. Você também pode secar a pasta ao sol, cobrindo a forma com um pano ou uma tela, e deixando por cerca de 3 dias, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça.
Quando a pasta estiver seca, você pode quebrá-la em pedaços, ou cortá-la em cubos com uma faca ou um cortador. Guarde os temperos caseiros em potes de vidro bem fechados, ou em formas de gelo, e conserve na geladeira ou no freezer. Você pode usar os temperos caseiros sempre que quiser, substituindo os caldos industrializados nas suas receitas. A proporção é de 1 cubo de tempero caseiro para cada 500 ml de água.
Qual é a origem dos temperos caseiros tipo Knor em cubos?
Os temperos caseiros tipo Knor em cubos são uma adaptação dos caldos em pó ou em cubos, que foram inventados na Suíça, no final do século XIX, pelo químico Julius Maggi. Ele criou um produto à base de farinha de trigo e extrato de carne, que podia ser dissolvido em água quente, e que tinha como objetivo melhorar o sabor e o valor nutritivo das sopas e dos caldos. O produto fez sucesso, e logo se espalhou pela Europa e pelo mundo.
No Brasil, os caldos em pó ou em cubos chegaram na década de 1950, pelas mãos da empresa Knorr, que pertence ao grupo Unilever. A marca se tornou líder no mercado de caldos industrializados, e popularizou o uso desses produtos na culinária brasileira. No entanto, com o aumento da conscientização sobre os malefícios dos alimentos processados, muitas pessoas passaram a buscar alternativas mais naturais e saudáveis, como os temperos caseiros tipo Knor em cubos.
Quais são as receitas de temperos caseiros tipo Knor em cubos?
A seguir, você vai aprender 5 receitas de temperos caseiros tipo Knor em cubos, que podem ser usados em diferentes tipos de pratos. Você pode variar os ingredientes de acordo com o seu gosto, ou criar as suas próprias combinações. Experimente!
Tempero caseiro de carne
- 500 g de carne bovina magra (patinho, coxão mole, alcatra, etc.)
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de páprica
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim
- 1 ramo de tomilho
Modo de preparo:
- Corte a carne em pedaços pequenos, e coloque no liquidificador ou no processador.
- Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o cominho, a páprica, o louro, o alecrim e o tomilho, e bata até formar uma pasta homogênea.
- Espalhe a pasta em uma forma ou em uma assadeira, formando uma camada fina e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça. Você também pode secar a pasta ao sol, cobrindo a forma com um pano ou uma tela, e deixando por cerca de 3 dias, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça.
- Quebre ou corte a pasta em cubos, e guarde em potes de vidro bem fechados, ou em formas de gelo, e conserve na geladeira ou no freezer.
- Use o tempero caseiro de carne para fazer sopas, caldos, arroz, feijão, carnes, legumes, e outras receitas que levem carne.
Tempero caseiro de frango
- 500 g de peito de frango sem pele e sem osso
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de cúrcuma
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de cebolinha
Modo de preparo:
- Corte o peito de frango em pedaços pequenos, e coloque no liquidificador ou no processador.
- Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a cúrcuma, o orégano, o louro, a salsa e a cebolinha, e bata até formar uma pasta homogênea.
- Espalhe a pasta em uma forma ou em uma assadeira, formando uma camada fina e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça. Você também pode secar a pasta ao sol, cobrindo a forma com um pano ou uma tela, e deixando por cerca de 3 dias ou ate que a pasta esteja seca .
- quebre em pedaços para poder usar e conserve na geladeira .
Tempero caseiro de legumes
- 2 cenouras
- 2 batatas
- 1 abobrinha
- 1 chuchu
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- 1 colher (chá) de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de cebolinha
Modo de preparo:
- Lave bem os legumes, descasque-os se necessário, e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os no liquidificador ou no processador.
- Adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a noz-moscada, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha, e bata até formar uma pasta homogênea.
- Espalhe a pasta em uma forma ou em uma assadeira, formando uma camada fina e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça. Você também pode secar a pasta ao sol, cobrindo a forma com um pano ou uma tela, e deixando por cerca de 3 dias, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça.
- Quebre ou corte a pasta em cubos, e guarde em potes de vidro bem fechados, ou em formas de gelo, e conserve na geladeira ou no freezer.
- Use o tempero caseiro de legumes para fazer sopas, caldos, arroz, feijão, legumes, e outras receitas que levem legumes.
Tempero caseiro de bacon
- 500 g de bacon em cubos
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de sálvia
- 1 ramo de manjericão
Modo de preparo:
- Frite o bacon em uma panela, até que esteja dourado e crocante. Escorra o excesso de gordura, e reserve o bacon.
- Coloque o bacon no liquidificador ou no processador, e adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o alecrim, o louro, a sálvia e o manjericão. Bata até formar uma pasta homogênea.
- Espalhe a pasta em uma forma ou em uma assadeira, formando uma camada fina e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça. Você também pode secar a pasta ao sol, cobrindo a forma com um pano ou uma tela, e deixando por cerca de 3 dias, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça.
- Quebre ou corte a pasta em cubos, e guarde em potes de vidro bem fechados, ou em formas de gelo, e conserve na geladeira ou no freezer.
- Use o tempero caseiro de bacon para dar um toque especial às suas receitas, como sopas, caldos, arroz, feijão, carnes, legumes, e muito mais.
Tempero caseiro de camarão
- 500 g de camarão limpo e sem casca
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de coentro
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de salsa
- 1 ramo de cebolinha
Modo de preparo:
- Cozinhe o camarão em água fervente por cerca de 5 minutos, ou até que esteja rosado e firme. Escorra o excesso de água, e reserve o camarão.
- Coloque o camarão no liquidificador ou no processador, e adicione a cebola, o alho, o sal, a pimenta, o açafrão, o coentro, o louro, a salsa e a cebolinha. Bata até formar uma pasta homogênea.
- Espalhe a pasta em uma forma ou em uma assadeira, formando uma camada fina e uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e deixe assar por cerca de 2 horas, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça. Você também pode secar a pasta ao sol, cobrindo a forma com um pano ou uma tela, e deixando por cerca de 3 dias, ou até que a pasta esteja seca e quebradiça.
- Quebre ou corte a pasta em cubos, e guarde em potes de vidro bem fechados, ou em formas de gelo, e conserve na geladeira ou no freezer.
- Use o tempero caseiro de camarão para fazer receitas deliciosas, como sopas, caldos, arroz, feijão, moquecas, bobós, e outras que levem camarão.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas completas de temperos caseiros tipo Knor em cubos, que são mais saudáveis, saborosos, econômicos e fáceis de fazer do que os caldos industrializados. Você pode usar esses temperos caseiros em diversas receitas, substituindo os caldos prontos, e dando mais sabor e qualidade aos seus pratos. Experimente fazer os seus próprios temperos caseiros, e surpreenda-se com o resultado!
Espero que você tenha gostado deste artigo, e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima! 😊