O Natal é uma época de celebração, de reunir a família e os amigos, de trocar presentes e de saborear uma deliciosa Sobremesa sem Glúten. Mas para quem tem intolerância ou alergia ao glúten, essa pode ser uma ocasião difícil, pois muitas das receitas tradicionais de Natal levam farinha de trigo ou outros ingredientes que contêm glúten. Por isso, neste artigo, você vai aprender 5 receitas completas de sobremesa sem glúten para uma ceia de Natal acessível, que vão agradar a todos e que não vão pesar no seu bolso. São receitas fáceis, rápidas e econômicas, que vão deixar o seu Natal mais doce e saudável. Vamos conferir?
O que é glúten e por que algumas pessoas não podem consumi-lo?
O glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais, como trigo, centeio, cevada e aveia. Ele é responsável pela elasticidade e pela maciez da massa de pães, bolos, biscoitos, massas, etc. No entanto, algumas pessoas têm dificuldade de digerir o glúten, o que pode causar sintomas como diarreia, gases, dor abdominal, inchaço, fadiga, dor de cabeça, anemia, etc. Essas pessoas podem ter uma condição chamada de doença celíaca, que é uma reação autoimune do organismo ao glúten, que danifica o intestino delgado e prejudica a absorção de nutrientes. Outras pessoas podem ter uma sensibilidade ou uma alergia ao glúten, que são reações menos graves, mas que também causam desconforto e inflamação.
Para essas pessoas, a única forma de evitar os sintomas é seguir uma dieta sem glúten, ou seja, eliminar da alimentação todos os alimentos que contêm glúten, seja de forma natural ou adicionada. Isso inclui não só os produtos feitos com farinha de trigo, mas também os que podem ter traços de glúten, como molhos, temperos, embutidos, etc. Além disso, é preciso ter cuidado com a contaminação cruzada, que pode ocorrer quando um alimento sem glúten entra em contato com um alimento com glúten, seja na hora do preparo, do armazenamento ou do consumo.
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Como fazer sobremesa sem glúten: dicas e substituições
Fazer sobremesa sem glúten pode parecer um desafio, mas na verdade é muito simples e possível. Basta usar alguns truques e substituições que vão garantir o sabor, a textura e a aparência das suas receitas. Veja algumas dicas e substituições que você pode usar para fazer sobremesa sem glúten:
- Para substituir a farinha de trigo, você pode usar farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de coco, farinha de milho, farinha de quinoa, farinha de grão de bico, etc. Você também pode usar fécula de batata, polvilho doce ou azedo, amido de milho, etc. Essas farinhas e amidos podem ser usados sozinhos ou em combinação, dependendo da receita. Você também pode usar misturas prontas de farinhas sem glúten, que já vêm com os ingredientes na proporção certa para cada tipo de preparo.
- Esses ingredientes também ajudam a dar umidade e sabor à massa, além de acrescentar nutrientes e fibras. Você pode usar esses ingredientes na proporção de 1/4 de xícara para cada ovo ou 1 xícara para cada xícara de farinha de trigo.
- Para adoçar as suas receitas, você pode usar açúcar refinado, açúcar mascavo, açúcar de coco, mel, melado, xarope de agave, xarope de bordo, etc. Você também pode usar adoçantes naturais, como stevia, eritritol, xilitol, etc. Esses adoçantes podem ser usados na mesma quantidade ou em menor quantidade que o açúcar, dependendo do seu gosto e da receita. Você também pode usar frutas secas, como tâmaras, damascos, passas, etc. para adoçar e enriquecer as suas receitas.
- Para dar sabor e aroma às suas receitas, você pode usar extratos, essências, especiarias, frutas, chocolate, castanhas, etc. Você pode usar os mesmos ingredientes que você usaria em uma receita com glúten, desde que eles sejam livres de glúten. Você pode verificar nos rótulos dos produtos se eles contêm ou não glúten, ou se eles são produzidos em locais que também manipulam alimentos com glúten. Você também pode comprar produtos certificados como sem glúten, que têm um selo que garante a sua segurança.
- 5 receitas completas de sobremesa sem glúten para você se inspirar
- Agora que você já sabe como fazer sobremesa sem glúten, confira 5 receitas completas de sobremesa sem glúten para uma ceia de Natal acessível, que vão agradar a todos e que não vão pesar no seu bolso. São receitas fáceis, rápidas e econômicas, que vão deixar o seu Natal mais doce e saudável. Vamos conferir?
Bolo de pote de maçã com canela
Uma receita de sobremesa sem glúten que é uma delícia e que tem tudo a ver com o Natal é a de bolo de pote de maçã com canela. Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- Massa de bolo de maçã sem glúten
- Doce de leite sem glúten
- Chantilly sem glúten
- Maçãs picadas
- Canela em pó
- Siga o passo a passo para fazer bolo de pote e monte o seu bolo de pote de maçã com canela, usando o doce de leite sem glúten como recheio e o chantilly sem glúten como cobertura. Decore com maçãs picadas e canela em pó.
Pudim de leite condensado sem glúten
Outra receita de sobremesa sem glúten que é um clássico e que não pode faltar no Natal é a de pudim de leite condensado sem glúten. Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado sem glúten
- 2 latas de leite sem glúten (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- O passo a passo para fazer pudim de leite condensado sem glúten é o seguinte:
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar uma calda dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado sem glúten, o leite sem glúten e os ovos até ficar homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
Cheesecake de frutas vermelhas sem glúten
Uma receita de sobremesa sem glúten que é sofisticada e que vai impressionar os seus convidados é a de cheesecake de frutas vermelhas sem glúten. Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 200 g de biscoito sem glúten de sua preferência
- 100 g de manteiga sem sal derretida
- 300 g de cream cheese sem glúten
- 1 lata de leite condensado sem glúten
- 1/2 xícara de suco de limão
- 1 envelope de gelatina sem sabor
- 1/4 de xícara de água
- 1 xícara de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, etc.)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- O passo a passo para fazer cheesecake de frutas vermelhas sem glúten é o seguinte:
- Em um processador, triture os biscoitos sem glúten até formar uma farofa. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com essa massa, apertando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
- No liquidificador, bata o cream cheese sem glúten, o leite condensado sem glúten e o suco de limão até ficar cremoso. Dissolva a gelatina sem sabor na água e leve ao micro-ondas por 15 segundos ou até derreter. Adicione à mistura do liquidificador e bata mais um pouco. Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Em uma panela, leve as frutas vermelhas, o açúcar e o amido de milho ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e espalhe sobre o cheesecake. Leve à geladeira por mais 1 hora antes de desenformar e servir.
Brownie de chocolate sem glúten
Uma receita de sobremesa sem glúten que é simples e que nunca sai de moda é a de brownie de chocolate sem glúten. Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de manteiga sem sal
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 1/4 de xícara de fécula de batata
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de nozes picadas
- O passo a passo para fazer brownie de chocolate sem glúten é o seguinte:
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado e a manteiga. Leve ao micro-ondas por 30 segundos ou até derreter. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo até espumar. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Junte a farinha de arroz, a fécula de batata, o fermento em pó e o sal. Misture bem até ficar homogêneo. Por último, acrescente as nozes picadas e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma quadrada untada e enfarinhada com farinha de arroz. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar e corte em quadrados. Sirva com sorvete de creme sem glúten, se desejar.
Pavê de chocolate e maracujá sem glúten
Uma receita de sobremesa sem glúten que é uma combinação perfeita e que vai surpreender os seus convidados é a de pavê de chocolate e maracujá sem glúten. Para fazer essa receita, você vai precisar de:
- 200 g de biscoito sem glúten de sua preferência
- 1/4 de xícara de leite sem glúten
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite sem glúten
- 1 lata de leite condensado sem glúten
- 1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- Polpa de 1 maracujá
- O passo a passo para fazer pavê de chocolate e maracujá sem glúten é o seguinte:
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado e o creme de leite sem glúten. Leve ao micro-ondas por 30 segundos ou até derreter. Misture bem e reserve.
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado sem glúten, o suco de maracujá concentrado, o amido de milho e a água, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e reserve.
- Em um refratário, faça camadas de biscoito sem glúten umedecido no leite sem glúten, creme de chocolate e creme de maracujá, terminando com o creme de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
- Na hora de servir, espalhe a polpa de maracujá sobre o pavê e corte em pedaços.
. Espero que você tenha gostado e que tenha se inspirado para fazer essas delícias. Essas receitas são fáceis, rápidas e econômicas, e vão deixar o seu Natal mais doce e saudável.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 5 receitas completas de sobremesa sem glúten para uma ceia de Natal acessível, que vão agradar a todos e que não vão pesar no seu bolso. Você viu como fazer sobremesa sem glúten, usando algumas dicas e substituições que vão garantir o sabor, a textura e a aparência das suas receitas. Você também viu como fazer bolo de pote de maçã com canela, pudim de leite condensado sem glúten, cheesecake de frutas vermelhas sem glúten, brownie de chocolate sem glúten e pavê de chocolate e maracujá sem glúten.
Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu adoraria saber o que você achou das receitas e se você tem alguma outra ideia de sobremesa sem glúten. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊