O camarão na moranga é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma abóbora recheada com um creme de camarão e queijo. É um prato que impressiona pela sua beleza, sabor e sofisticação, ideal para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos, aniversários ou festas.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um camarão na moranga de dar água na boca, seguindo 5 dicas simples e práticas. Você também vai conhecer a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo e delicioso. Vamos lá?
O que é o Camarão na Moranga e Qual a sua Origem?
O camarão na moranga é uma receita que combina dois ingredientes muito apreciados na gastronomia brasileira: a abóbora e o camarão. A abóbora é uma hortaliça originária da América, que possui uma polpa macia e adocicada, rica em vitaminas, minerais e fibras. O camarão é um crustáceo marinho, que possui uma carne tenra e saborosa, rica em proteínas, cálcio e ômega-3.
A origem do camarão na moranga é incerta, mas há indícios de que ele seja uma criação da culinária caiçara, que é a cultura dos povos que vivem no litoral dos estados de São Paulo, Paraná e Santa Catarina. Esses povos têm uma forte ligação com o mar e a terra, e utilizam os recursos naturais disponíveis para preparar os seus pratos. A abóbora e o camarão são dois desses recursos, que foram combinados de forma criativa e saborosa, dando origem ao camarão na moranga.
Como Fazer um Camarão na Moranga em 5 Dicas
Fazer um camarão na moranga não é difícil, mas requer alguns cuidados para que a abóbora fique cozida no ponto certo e o recheio fique cremoso e bem temperado. Veja a seguir as 5 dicas para preparar um camarão na moranga perfeito:
Dica 1: Escolha uma Abóbora Apropriada
Para fazer o camarão na moranga, você vai precisar de uma abóbora grande, de casca firme e polpa macia, que possa ser recheada e assada inteira. A abóbora mais indicada para essa receita é a abóbora moranga, que tem um formato arredondado, uma casca alaranjada e uma polpa amarela. Essa abóbora tem um sabor adocicado e uma textura aveludada, que combina muito bem com o recheio de camarão.
Você deve escolher uma abóbora que tenha cerca de 2 kg, que seja bem madura e que não tenha rachaduras ou machucados na casca. Você também deve lavar bem a abóbora e secá-la com um pano limpo, antes de cortar a tampa e retirar as sementes e as fibras do interior.
Dica 2: Cozinhe a Abóbora no Micro-ondas
Para cozinhar a abóbora, você pode usar o forno ou o micro-ondas. O forno demora mais tempo, cerca de uma hora, e pode ressecar a abóbora. O micro-ondas é mais rápido, cerca de 15 minutos, e mantém a abóbora úmida e macia. Por isso, o micro-ondas é a melhor opção para cozinhar a abóbora para o camarão na moranga.
Para cozinhar a abóbora no micro-ondas, você deve colocar a abóbora em um refratário grande, com a tampa ao lado, e cobrir com filme plástico. Faça alguns furos no filme plástico, para sair o vapor. Leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos, ou até que a abóbora esteja macia, mas ainda firme. Você pode testar o ponto da abóbora com um garfo, que deve entrar facilmente na polpa, mas sem desmanchar a casca. Retire do micro-ondas e reserve.
Dica 3: Prepare o Recheio de Camarão
Para fazer o recheio de camarão, você vai precisar de:
- 1 kg de camarão médio limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 1 lata de creme de leite
- 300 g de queijo mussarela ralado
Em uma tigela, tempere o camarão com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 15 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, até ficarem macios. Junte o tomate, o cheiro-verde, o extrato de tomate e o leite de coco. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o camarão e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o camarão fique rosado e cozido. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Reserve.
Dica 4: Recheie e Asse a Abóbora
Para rechear a abóbora, você deve retirar um pouco da polpa da abóbora, com uma colher, deixando uma camada de cerca de 2 cm de espessura. Pique a polpa que foi retirada e misture com o recheio de camarão. Recheie a abóbora com essa mistura, preenchendo bem o espaço. Cubra com o queijo ralado e tampe com a tampa da abóbora.
Para assar a abóbora, você deve colocá-la em uma assadeira untada com manteiga e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo derreta e a abóbora fique bem quente. Retire do forno e transfira para uma travessa.
Dica 5: Decore e Sirva o Camarão na Moranga
Para decorar o camarão na moranga, você pode usar folhas de salsa, cebolinha ou coentro, que dão um toque verde e fresco ao prato. Você também pode usar camarões inteiros, cozidos ou fritos, que dão um toque de sofisticação e sabor ao prato. Você pode colocar os camarões sobre o queijo, ou ao redor da abóbora, como preferir.
Para servir o camarão na moranga, você deve cortar a abóbora em fatias, como se fosse um bolo, e colocar em um prato. Você deve pegar um pouco do recheio e da casca da abóbora, que também é comestível e deliciosa. Você também pode servir o camarão na moranga com os acompanhamentos de sua escolha.
Quais são os Melhores Acompanhamentos para o Camarão na Moranga?
O camarão na moranga é um prato rico e completo, que pode ser servido sozinho ou acompanhado de outros alimentos. Algumas sugestões de acompanhamentos para o camarão na moranga são:
- Arroz branco: um clássico da culinária brasileira, que não pode faltar na mesa. O arroz branco é um acompanhamento neutro, que realça o sabor do camarão na moranga, sem competir com ele. Você pode fazer o arroz branco simples, ou incrementar com alho, cebola, cenoura, ervilha, milho, cheiro-verde ou outros ingredientes de sua preferência.
- Salada de folhas: uma salada leve e refrescante, que combina folhas verdes, como alface, rúcula, agrião, espinafre ou couve, temperadas com azeite, vinagre, sal e pimenta. Uma salada de folhas ajuda a equilibrar o sabor e a textura do camarão na moranga, além de trazer mais nutrientes e fibras para a refeição.
- Farofa: uma farofa crocante e saborosa, feita com farinha de mandioca, manteiga, bacon, cebola, alho, ovos, azeitona, cheiro-verde e sal. A farofa é um acompanhamento que dá um toque de crocância e sabor ao camarão na moranga, sem competir com ele. Você pode fazer a farofa simples, ou incrementar com outros ingredientes de sua preferência, como linguiça, banana, cenoura, uva passa ou castanha.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um camarão na moranga de dar água na boca, seguindo 5 dicas simples e práticas. Você também conheceu a origem dessa receita e algumas sugestões de acompanhamentos para deixar o seu prato ainda mais completo e delicioso.
O camarão na moranga é um prato típico da culinária brasileira, que impressiona pela sua beleza, sabor e sofisticação, ideal para servir em ocasiões especiais, como jantares românticos, aniversários ou festas.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com vontade de experimentar essa receita. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, contando a sua opinião e as suas sugestões. Até a próxima! 😊