O pavê de morango é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Ele é feito com camadas de biscoitos, creme e morangos, que formam uma combinação perfeita de texturas e sabores. Neste artigo, você vai aprender três receitas de pavê de morango, que vão desde a mais simples até a mais sofisticada. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e da curiosidade desse doce, que tem origem francesa, mas que se tornou um clássico da culinária brasileira.
O que é o pavê e por que ele é tão popular no Brasil?
O pavê é uma sobremesa que consiste em montar camadas de biscoitos, que podem ser de maisena, champagne ou outro tipo, com algum tipo de creme, que pode ser de baunilha, chocolate, coco ou outro sabor. O pavê pode ser decorado com frutas, chocolate, chantilly ou outros ingredientes, conforme a preferência de cada um. O nome pavê vem do francês “pavé”, que significa “pavimento”, pois o doce lembra as pedras usadas nas calçadas.
O pavê é uma sobremesa de origem francesa, que surgiu no século XIX, como uma variação do bolo. Os franceses usavam biscoitos champanhe, que eram embebidos em licor ou xarope, e intercalavam com creme de confeiteiro ou chantilly. O pavê francês era servido em uma forma retangular, e cortado em pedaços quadrados, como um bolo.
O pavê chegou ao Brasil no início do século XX, trazido pelos imigrantes europeus, que adaptaram a receita aos ingredientes locais. Os brasileiros substituíram o licor ou o xarope por leite condensado ou creme de leite, e acrescentaram frutas tropicais, como o abacaxi, o coco e o morango. O pavê brasileiro era servido em uma travessa, e comido com uma colher, como um pudim.
O pavê se tornou uma sobremesa muito popular no Brasil, principalmente nas festas de fim de ano, como o Natal e o Ano Novo. Ele é uma sobremesa versátil, que pode ser feita com diversos sabores e combinações, e que agrada a todos os gostos. O pavê também é uma sobremesa que rende bastante, e que pode ser feita com antecedência, o que facilita a vida de quem cozinha.
Como fazer o pavê de morango?
O pavê de morango é uma das variações mais deliciosas e bonitas do pavê. Ele é feito com camadas de biscoitos de maisena, creme de leite condensado e morangos picados, que formam uma sobremesa cremosa, crocante e refrescante. Existem várias formas de fazer o pavê de morango, mas aqui vamos ensinar três receitas simples e práticas, que vão te surpreender. Veja a seguir:
- Pavê de morango simples: essa é a receita mais fácil e rápida de fazer, e leva apenas quatro ingredientes. Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 2 pacotes de biscoito de maisena
- 2 caixas de morango lavados e picados
- Em uma panela, coloque o leite condensado e uma caixa de creme de leite, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Desligue e reserve.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos, umedecendo-os levemente com leite ou água. Por cima, espalhe metade do creme. Em seguida, faça outra camada de biscoitos, e espalhe o restante do creme. Por último, cubra com os morangos picados, formando uma camada generosa.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado. Na hora de servir, se quiser, decore com chantilly ou raspas de chocolate branco.
- Pavê de morango com chocolate: essa é a receita ideal para quem ama a combinação de morango e chocolate, e leva um pouco mais de ingredientes. Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 xícaras de chá de leite
- 1 caixa de creme de leite
- 2 pacotes de biscoito de maisena
- 2 caixas de morango lavados e picados
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 caixa de creme de leite
- Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas, o amido de milho e o leite, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue e misture uma caixa de creme de leite. Reserve.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos, umedecendo-os levemente com leite ou água. Por cima, espalhe metade do creme. Em seguida, faça outra camada de biscoitos, e espalhe o restante do creme. Por último, cubra com os morangos picados, formando uma camada generosa.
- Em uma tigela, coloque o chocolate picado e leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto, ou até que esteja derretido. Misture bem e acrescente meia caixa de creme de leite, formando uma ganache. Espalhe sobre os morangos, cobrindo toda a superfície do pavê.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado. Na hora de servir, se quiser, decore com morangos inteiros ou chantilly.
- Pavê de morango com cream cheese: essa é a receita mais sofisticada e cremosa, e leva um ingrediente especial: o cream cheese. Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 200 g de cream cheese
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- 2 pacotes de biscoito de maisena
- 2 caixas de morango lavados e picados
- 1/4 de xícara de chá de açúcar
- 1/4 de xícara de chá de água
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o cream cheese e a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem, até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e a água, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda grossa. Desligue e reserve.
- Em uma travessa, faça uma camada de biscoitos, umedecendo-os levemente com leite ou água. Por cima, espalhe metade do creme. Em seguida, faça outra camada de biscoitos, e espalhe o restante do creme. Por último, cubra com a calda de morango, espalhando bem.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado. Na hora de servir, se quiser, decore com morangos inteiros ou chantilly.
Qual é a origem do pavê de morango?
Não se sabe ao certo quando e como surgiu o pavê de morango, mas há algumas hipóteses e lendas sobre a sua origem. Uma delas diz que o pavê de morango foi criado por um confeiteiro francês chamado por um confeiteiro francês chamado Pierre, que trabalhava em uma famosa confeitaria de Paris, no século XIX. Segundo a história, Pierre era apaixonado por uma jovem chamada Marguerite, que adorava morangos. Para conquistá-la, ele criou um pavê com camadas de biscoitos, creme de baunilha e morangos frescos, que ele chamou de “pavê de Marguerite”. O doce fez tanto sucesso que ele resolveu colocá-lo no cardápio da confeitaria, e logo se espalhou por toda a França.
Outra hipótese é que o pavê de morango tenha surgido no Brasil, no final do século XX, como uma adaptação do pavê tradicional. Os brasileiros aproveitaram a abundância de morangos na época do Natal, e resolveram usar essa fruta para decorar e aromatizar o pavê. O pavê de morango se tornou uma sobremesa típica das festas natalinas, e também das outras épocas do ano, pois os morangos passaram a ser cultivados em estufas, e ficaram disponíveis o ano todo.
Quais são os melhores acompanhamentos para o pavê de morango?
O pavê de morango é uma sobremesa que já é completa e deliciosa por si só, mas se você quiser incrementar ainda mais o seu sabor, pode servir o pavê com alguns acompanhamentos que combinam bem com ele. Aqui estão duas sugestões:
- Sorvete de creme: o sorvete de creme é um acompanhamento clássico e refrescante, que contrasta com a textura e a temperatura do pavê. Você pode servir uma bola de sorvete de creme ao lado de uma fatia de pavê, ou colocar o sorvete por cima do pavê, formando uma casquinha crocante.
- Chantilly: o chantilly é um acompanhamento cremoso e leve, que realça o sabor do pavê. Você pode usar o chantilly para decorar o pavê, fazendo rosas, arabescos ou outros desenhos, ou simplesmente colocar uma colherada de chantilly sobre o pavê, na hora de servir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu três receitas de pavê de morango, que vão desde a mais simples até a mais sofisticada. Você também conheceu um pouco da história e da curiosidade desse doce, que tem origem francesa, mas que se tornou um clássico da culinária brasileira. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te inspirado a preparar o seu próprio pavê de morango. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e familiares, e deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Obrigado por ler e até a próxima! 🍓🍰