A canjica é uma das iguarias mais tradicionais e amadas das festas juninas no Brasil. Este prato, feito à base de milho, pode ser preparado de diversas formas, adaptando-se aos mais variados gostos e preferências regionais. Neste artigo, apresentamos três receitas de canjica que certamente irão fazer sucesso na sua festa junina. Cada uma delas traz um toque especial que vai desde o clássico até o gourmet. Prepare-se para encantar seus convidados com essas delícias!
Receita 1: Canjica Tradicional
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Cravos da Índia a gosto
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelerar o processo de cozimento.
- Cozimento Inicial: Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão com os 2 litros de água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Adição dos Ingredientes: Após cozinhar, abra a panela e adicione o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, sal, canela e cravos.
- Cozinhar até Engrossar: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e os grãos de milho ficarem bem macios. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Finalização: Retire a canela e os cravos, e sirva quente ou fria, decorada com coco ralado.
Receita 2: Canjica com Amendoim
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Cravos da Índia a gosto
- 200g de amendoim torrado e moído
- Canela em pó para decorar
Modo de Preparo
- Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelerar o processo de cozimento.
- Cozimento Inicial: Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão com os 2 litros de água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Adição dos Ingredientes: Após cozinhar, abra a panela e adicione o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, sal, canela e cravos.
- Cozinhar até Engrossar: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e os grãos de milho ficarem bem macios. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Adicionar o Amendoim: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o amendoim torrado e moído e misture bem.
- Finalização: Retire a canela e os cravos, e sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Receita 3: Canjica Gourmet com Leite Ninho
Ingredientes
- 500g de milho para canjica
- 2 litros de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Cravos da Índia a gosto
- 1 xícara de leite em pó (Leite Ninho)
- Raspas de chocolate branco para decorar
Modo de Preparo
- Preparação do Milho: Deixe o milho de molho em água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelerar o processo de cozimento.
- Cozimento Inicial: Escorra o milho e coloque em uma panela de pressão com os 2 litros de água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Adição dos Ingredientes: Após cozinhar, abra a panela e adicione o leite, leite condensado, leite de coco, açúcar, sal, canela e cravos.
- Cozinhar até Engrossar: Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e os grãos de milho ficarem bem macios. Isso deve levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Adicionar o Leite em Pó: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o leite em pó e misture bem até dissolver completamente.
- Finalização: Retire a canela e os cravos, e sirva quente ou fria, decorada com raspas de chocolate branco.
- Clique e confira mais receitas deliciosas e fáceis como essa.
- Entre no nosso grupo de zap e pegue receitas de graça.
Dicas para uma Canjica Perfeita
- Escolha do Milho: Utilize milho de qualidade para garantir uma canjica saborosa. O milho para canjica deve ser bem selecionado e limpo.
- Molho Adequado: Deixar o milho de molho é essencial para acelerar o cozimento e garantir que ele fique bem macio.
- Ajuste de Doçura: Você pode ajustar a quantidade de açúcar e leite condensado conforme seu gosto pessoal.
- Textura Cremosa: Se preferir uma canjica mais cremosa, adicione mais leite ou leite de coco durante o cozimento.
- Variedade de Sabores: Experimente adicionar outros ingredientes como coco ralado, amendoim, ou até mesmo frutas secas para variar o sabor da sua canjica.
Benefícios de Fazer Canjica em Casa
Controle de Ingredientes
Ao preparar canjica em casa, você tem controle total sobre os ingredientes utilizados, podendo optar por produtos de melhor qualidade e evitar aditivos e conservantes.
Personalização
Fazer canjica em casa permite que você personalize a receita de acordo com suas preferências pessoais e as de sua família, ajustando a doçura, a cremosidade e os sabores.
Economia
Preparar canjica em casa é geralmente mais econômico do que comprar pronta, especialmente se você estiver preparando para uma grande festa junina.
Tradição e Cultura
Fazer canjica em casa é uma forma de manter viva a tradição das festas juninas e celebrar a rica cultura culinária brasileira.
Conclusão
A canjica é uma sobremesa versátil e deliciosa que pode ser preparada de diversas formas, cada uma trazendo um toque especial que a torna única. Seja na versão tradicional, com amendoim ou gourmet com leite Ninho, a canjica é sempre uma ótima pedida para as festas juninas. Com as receitas e dicas deste artigo, você está pronto para preparar uma canjica perfeita e encantar seus convidados. Aproveite essa delícia e celebre as festas juninas com muito sabor!