O bolo de pêssego é uma sobremesa deliciosa e refrescante, que combina o sabor doce e suculento da fruta com a textura macia e fofa do bolo. Neste artigo, você vai aprender três receitas diferentes de bolo de pêssego, que são fáceis de fazer e vão agradar a todos os paladares. Além disso, você vai conhecer um pouco da história dessa receita e algumas dicas de acompanhamentos para deixar o seu bolo ainda mais saboroso.
O que é o bolo de pêssego e por que ele é tão bom?
O bolo de pêssego é uma receita que surgiu nos Estados Unidos, no século XIX, quando os imigrantes europeus trouxeram as sementes de pêssego para o país. Os pêssegos se adaptaram bem ao clima e ao solo americano, e logo se tornaram uma fruta popular e abundante. Os americanos começaram a usar os pêssegos em diversas receitas, como tortas, geleias, sorvetes e, claro, bolos.
O bolo de pêssego é um tipo de bolo de frutas, que leva pedaços ou fatias de pêssego na massa, no recheio ou na cobertura. O bolo de pêssego é leve e frutado, ideal para dias mais quentes, pois tem um sabor refrescante e não é muito doce. O bolo de pêssego também é rico em vitaminas, fibras e antioxidantes, que fazem bem para a saúde.
Como fazer o bolo de pêssego?
Existem várias formas de fazer o bolo de pêssego, dependendo do seu gosto e do tempo que você tem disponível. Aqui, vamos ensinar três receitas simples e deliciosas, que você pode fazer em casa sem muita dificuldade. Você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como farinha, açúcar, ovos, manteiga, fermento e, claro, pêssegos. Você pode usar pêssegos frescos, em calda ou em conserva, dependendo da sua preferência e da época do ano.
Receita 1: Bolo de pêssego simples
Essa é a receita mais fácil e rápida de bolo de pêssego, que leva apenas 10 minutos de preparo e 30 minutos de forno. Você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de pêssegos em calda, escorridos e picados
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione a manteiga derretida.
- Junte as duas misturas e mexa bem, até obter uma massa homogênea.
- Acrescente os pêssegos picados e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira.
Receita 2: Bolo de pêssego com creme
Essa é uma receita um pouco mais elaborada, que leva um creme de baunilha para rechear e cobrir o bolo. Você vai precisar de:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara de leite
- 3/4 de xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de pêssegos em calda, escorridos e fatiados
- 2 xícaras de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular de 30 x 20 cm.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o leite e o óleo.
- Junte as duas misturas e mexa bem, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Deixe o bolo esfriar completamente e corte ao meio, formando duas camadas.
- Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o açúcar e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem.
- Coloque uma camada de bolo em um prato e espalhe metade do creme por cima. Cubra com a outra camada de bolo e espalhe o restante do creme por cima e nas laterais.
- Decore com as fatias de pêssego e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Receita 3: Bolo de pêssego invertido
Essa é uma receita diferente e divertida, que leva uma calda de caramelo e pêssegos no fundo da forma, que ficam no topo do bolo depois de assado. Você vai precisar de:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 lata de pêssegos em calda, escorridos e fatiados
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro.
- Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda de caramelo dourada.
- Despeje a calda na forma e espalhe pelo fundo e pelas laterais. Arrume as fatias de pêssego sobre a calda, cobrindo todo o fundo da forma.
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e adicione o leite e o óleo.
- Junte as duas misturas e mexa bem, até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa sobre os pêssegos e leve ao forno por cerca de 35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme com cuidado, virando o bolo de cabeça para baixo.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira.
Qual é a origem do bolo de pêssego?
O bolo de pêssego é uma receita que tem origem nos Estados Unidos, mas que também tem influências de outras culturas. O pêssego é uma fruta originária da China, onde é considerado um símbolo de longevidade e imortalidade. Os chineses levaram os pêssegos para a Pérsia, onde foram apreciados pelos persas, que os chamavam de “frutas persas”. Os persas, por sua vez, levaram os pêssegos para a Europa, onde foram cultivados pelos gregos e romanos.
Os pêssegos chegaram aos Estados Unidos no século XVI, trazidos pelos espanhóis, que os plantaram na Flórida e na Califórnia. No século XIX, os imigrantes europeus, principalmente os alemães, introduziram o hábito de fazer bolos de frutas, usando os pêssegos como um dos ingredientes. O bolo de pêssego se tornou uma receita popular e típica da culinária americana, especialmente no sul do país, onde os pêssegos são abundantes e de alta qualidade.
Quais são os melhores acompanhamentos para o bolo de pêssego?
O bolo de pêssego é uma sobremesa que pode ser servida sozinha ou com alguns acompanhamentos que realçam o seu sabor e textura. Aqui, vamos sugerir dois acompanhamentos que combinam muito bem com o bolo de pêssego e que são fáceis de fazer:
- Chantilly: O chantilly é um creme batido feito com creme de leite fresco e açúcar, que tem uma consistência leve e aerada. O chantilly é perfeito para acompanhar o bolo de pêssego, pois contrasta com a doçura da fruta e dá um toque de cremosidade ao bolo. Para fazer o chantilly, você vai precisar de:
- 2 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Em uma tigela grande e gelada, bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade média, até começar a formar picos suaves.
- Adicione o açúcar e a essência de baunilha, se desejar, e continue batendo em velocidade alta, até formar picos firmes, mas não duros.
- Coloque o chantilly em um saco de confeitar ou em uma colher e decore o bolo de pêssego como preferir. Mantenha o chantilly na geladeira até a hora de servir.
- Sorvete de creme: O sorvete de creme é um clássico que combina com qualquer tipo de bolo, mas especialmente com o bolo de pêssego, pois cria um contraste de temperatura e sabor. O sorvete de creme é feito com leite, creme de leite, açúcar e baunilha, e tem uma textura suave e cremosa. Você pode comprar o sorvete de creme pronto ou fazer o seu próprio, seguindo esta receita:
- 2 xícaras de leite integral
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- Em uma panela, aqueça o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal em fogo médio, mexendo até o açúcar se dissolver. Não deixe ferver.
- Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha, misturando bem.
- Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até ficar bem gelada.
- Coloque a mistura em uma máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante, ou bata a mistura em uma batedeira em velocidade alta por cerca de 15 minutos, até ficar aerada e firme.
- Transfira o sorvete para um recipiente com tampa e leve ao freezer por pelo menos 2 horas, ou até ficar consistente.
- Sirva o sorvete de creme com o bolo de pêssego, em bolas ou fatias.
Conclusão
O bolo de pêssego é uma sobremesa deliciosa e refrescante, que pode ser feita de várias formas e que agrada a todos os gostos. Neste artigo, você aprendeu três receitas diferentes de bolo de pêssego, que são simples e saborosas. Você também conheceu um pouco da história dessa receita e alguns acompanhamentos que podem deixar o seu bolo ainda mais gostoso.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o seu próprio bolo de pêssego. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊