O bem casado é um doce típico da culinária brasileira, que simboliza a união e a felicidade dos noivos. É composto por duas camadas de pão de ló, recheadas com doce de leite, baba de moça ou outro creme, e cobertas com açúcar ou calda. É uma das lembranças mais tradicionais e apreciadas pelos convidados de um casamento.
Neste artigo, você vai aprender 3 receitas diferentes de bem casado, que vão agradar a todos os paladares e ocasiões. Além disso, você vai conhecer um pouco da história e do significado desse doce tão especial. Vamos lá?
O que é o Bem Casado e Qual a sua Origem?
O bem casado é um doce que surgiu em Portugal, no século XVII, inspirado nos casadinhos, que eram bolinhos de amêndoa recheados com ovos moles. No Brasil, o doce ganhou o nome de bem casado e passou a ser feito com pão de ló, uma massa leve e fofa, que leva farinha, ovos e açúcar.
O bem casado representa a união dos noivos, que se tornam um só, assim como as duas partes do doce que se unem pelo recheio. Diz a lenda que quem comer um bem casado será abençoado com a mesma sorte e felicidade dos noivos. Por isso, é comum que os noivos ofereçam o doce aos seus convidados, como forma de agradecimento e de compartilhar a sua alegria.
Como Fazer Bem Casado de Doce de Leite
O bem casado de doce de leite é o mais clássico e popular entre os brasileiros. O seu recheio é cremoso e saboroso, e combina perfeitamente com a massa do pão de ló. Veja como fazer essa receita:
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 400 g de doce de leite
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 15 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na assadeira e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Corte a massa em quadrados ou círculos do mesmo tamanho, usando um cortador ou uma faca.
- Recheie cada par de massas com uma colher de doce de leite, pressionando levemente para unir.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os bem casados e embrulhe em papel celofane ou crepom, se desejar.
Como Fazer Bem Casado de Baba de Moça
O bem casado de baba de moça é uma opção mais sofisticada e delicada, que leva um recheio de creme de gemas, leite de coco e açúcar. É uma receita de origem portuguesa, que lembra o sabor dos doces conventuais. Veja como fazer essa receita:
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de açúcar
- 1/4 de xícara de glucose de milho
- 10 gemas
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 15 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha e o fermento e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na assadeira e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Corte a massa em quadrados ou círculos do mesmo tamanho, usando um cortador ou uma faca.
- Em uma panela, leve ao fogo médio a água, o açúcar e a glucose de milho, mexendo até dissolver. Deixe ferver sem mexer, até atingir o ponto de fio (quando uma gota da calda forma um fio ao ser levantada com uma colher).
- Em uma tigela, peneire as gemas e misture com o leite de coco e a essência de baunilha.
- Adicione a calda quente aos poucos, mexendo sem parar, até incorporar bem.
- Volte a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, encostando na superfície, para evitar que forme uma película. Deixe esfriar completamente.
- Recheie cada par de massas com uma colher de baba de moça, pressionando levemente para unir.
- Banhe os bem casados na calda restante, escorrendo o excesso, e deixe secar sobre uma grade. Embrulhe em papel celofane ou crepom, se desejar.
Como Fazer Bem Casado de Chocolate
O bem casado de chocolate é uma versão mais moderna e irresistível, que leva um recheio de brigadeiro e uma cobertura de chocolate meio amargo. É uma receita perfeita para os amantes de chocolate e para quem quer inovar na lembrança de casamento. Veja como fazer essa receita:
Ingredientes
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 300 g de chocolate meio amargo picado
- 1/4 de xícara de creme de leite
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira retangular com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por cerca de 15 minutos, até formar um creme claro e fofo.
- Peneire a farinha, o cacau e o fermento e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula, até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na assadeira e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Corte a massa em quadrados ou círculos do mesmo tamanho, usando um cortador ou uma faca.
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
- Transfira o brigadeiro para uma tigela e deixe esfriar completamente.
- Recheie cada par de massas com uma colher de brigadeiro, pressionando levemente para unir.
- Em um recipiente, leve ao micro-ondas o chocolate picado e o creme de leite, mexendo a cada 15 segundos, até derreter e ficar liso.
- Banhe os bem casados no chocolate, escorrendo o excesso, e deixe secar sobre uma grade. Embrulhe em papel celofane ou crepom, se desejar.
Como Servir e Conservar os Bem Casados
Os bem casados podem ser servidos em qualquer ocasião, como casamentos, aniversários, batizados, chás de bebê, etc. Eles podem ser decorados com fitas, flores, etiquetas, ou outros enfeites, de acordo com o tema da festa.
Os bem casados podem ser conservados em temperatura ambiente, em um recipiente fechado, por até 5 dias. Se preferir, você pode congelá-los, já embrulhados, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixá-los em temperatura ambiente por algumas horas antes de servir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 3 receitas diferentes de bem casado, uma deliciosa lembrança de casamento que simboliza a união e a felicidade dos noivos. Você viu como fazer bem casado de doce de leite, de baba de moça e de chocolate, usando ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você também conheceu um pouco da história e do significado desse doce tão especial.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer essas receitas em casa ou para presentear alguém. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊