O frango xadrez é um dos pratos mais populares da culinária chinesa, que conquistou o paladar dos brasileiros. Ele consiste em pedaços de frango fritos ou cozidos, acompanhados de legumes variados, como cenoura, pimentão, cebola e brócolis, e cobertos por um molho agridoce, feito com shoyu, vinagre, açúcar e amido de milho.
O frango xadrez é uma receita fácil, rápida e nutritiva, que pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento. Ele combina muito bem com arroz branco, que absorve o sabor do molho, e com rolinhos primavera, que dão um toque de crocância e leveza.
Neste artigo, você vai aprender três receitas completas de frango xadrez, usando diferentes técnicas e ingredientes. Você também vai conhecer um pouco da origem e dos benefícios do frango xadrez, e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia. Vamos lá?
O que é o frango xadrez e por que ele é tão bom?
O frango xadrez é um prato típico da culinária chinesa, que leva esse nome porque os pedaços de frango e de legumes são cortados em cubos, que lembram as peças do jogo de xadrez. O frango xadrez é um prato que mistura sabores, texturas, cores e aromas, criando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
O frango xadrez é um prato que faz bem para a saúde, pois é rico em proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que são essenciais para o funcionamento do organismo. O frango é uma carne magra, que ajuda a fortalecer os músculos, os ossos e o sistema imunológico. Os legumes são fontes de vitaminas A, C, E e K, que protegem a pele, os olhos, o cabelo e as unhas. O molho agridoce é fonte de carboidratos, que fornecem energia e disposição.
Como fazer um frango xadrez tradicional?
A primeira receita que vamos ensinar é um frango xadrez tradicional, que leva os ingredientes mais comuns e simples, mas que resulta em um prato saboroso e suculento. Você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 cenoura em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1/4 de xícara de shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 1/4 de xícara de amendoim torrado
Para fazer o frango xadrez, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma panela ou uma wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto e frite o frango até dourar, mexendo de vez em quando. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela ou wok, refogue o alho e o gengibre por cerca de 1 minuto, ou até liberarem o aroma. Adicione a cenoura, os pimentões e a cebola e refogue por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre, o açúcar, o amido de milho e a água, até dissolver bem. Despeje essa mistura na panela ou wok, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho agridoce.
- Adicione o frango e o amendoim e misture bem, para envolver todos os ingredientes no molho. Está pronto o seu frango xadrez tradicional!
Como fazer um frango xadrez com brócolis e castanha de caju?
A segunda receita que vamos ensinar é um frango xadrez com brócolis e castanha de caju, que leva ingredientes mais saudáveis e sofisticados, mas que resulta em um prato igualmente saboroso e suculento. Você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 2 xícaras de brócolis em floretes
- 1/4 de xícara de shoyu
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 1/4 de xícara de castanha de caju torrada
Para fazer o frango xadrez, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma panela ou uma wok, aqueça o óleo vegetal em fogo alto e frite o frango até dourar, mexendo de vez em quando. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela ou wok, refogue o alho e o gengibre por cerca de 1 minuto, ou até liberarem o aroma. Adicione o brócolis e refogue por cerca de 5 minutos, ou até ficar macio, mas ainda crocante.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o mel, o amido de milho e a água, até dissolver bem. Despeje essa mistura na panela ou wok, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho agridoce.
- Adicione o frango e a castanha de caju e misture bem, para envolver todos os ingredientes no molho. Está pronto o seu frango xadrez com brócolis e castanha de caju!
Como fazer um frango xadrez apimentado?
A terceira receita que vamos ensinar é um frango xadrez apimentado, que leva ingredientes mais picantes e aromáticos, mas que resulta em um prato cheio de personalidade e sabor. Você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 cenoura em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cebola roxa em cubos
- 1/4 de xícara de shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/4 de xícara de água
- 1/4 de xícara de sementes de gergelim torradas
Para fazer o frango xadrez, siga os seguintes passos:
- Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
- Em uma panela ou uma wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto e frite o frango até dourar, mexendo de vez em quando. Retire o frango e reserve.
- Na mesma panela ou wok, refogue o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça por cerca de 1 minuto, ou até liberarem o aroma. Adicione a cenoura, o pimentão e a cebola roxa e refogue por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macios, mas ainda crocantes.
- Em uma tigela, misture o shoyu, o vinagre, o açúcar, o amido de milho e a água, até dissolver bem. Despeje essa mistura na panela ou wok, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho agridoce.
- Adicione o frango e as sementes de gergelim e misture bem, para envolver todos os ingredientes no molho. Está pronto o seu frango xadrez apimentado!
Como surgiu o frango xadrez?
O frango xadrez é um prato que tem origem na China, mas que foi adaptado e modificado ao longo do tempo e das culturas. Não se sabe ao certo quando e onde o frango xadrez surgiu, mas existem algumas teorias e lendas sobre a sua origem.
Uma das teorias é que o frango xadrez foi criado por um cozinheiro chinês que trabalhava para um general que gostava de jogar xadrez. O cozinheiro teria cortado a carne e os legumes em cubos, para imitar as peças do jogo, e teria usado o shoyu, o vinagre e o açúcar, para representar as cores preta e branca do tabuleiro.
Outra teoria é que o frango xadrez foi criado por um imigrante chinês que morava nos Estados Unidos, no século XX. Ele teria misturado ingredientes típicos da culinária chinesa, como o shoyu, o vinagre e o gengibre, com ingredientes típicos da culinária americana, como o ketchup, o molho inglês e o açúcar, para criar um prato que agradasse aos dois paladares.
Uma das lendas é que o frango xadrez foi criado por um monge budista que vivia em um templo na China, no século XVIII. Ele teria recebido a visita de um imperador, que lhe pediu para preparar um prato especial. O monge teria usado os ingredientes que tinha à disposição, como o frango, os legumes e o shoyu, e teria feito uma oração sobre o prato, pedindo sabedoria e paz. O imperador teria ficado encantado com o sabor e a aparência do prato, e teria dado ao monge um tabuleiro de xadrez de presente, como forma de agradecimento.
Seja qual for a verdadeira origem do frango xadrez, o fato é que ele se tornou um prato que atravessou fronteiras e conquistou o mundo, especialmente o Brasil, onde é um dos pratos mais pedidos nos restaurantes chineses e nas casas dos brasileiros.
Quais são os melhores acompanhamentos para o frango xadrez?
O frango xadrez já é uma delícia por si só, mas ele pode ficar ainda mais completo e harmonioso se acompanhado de alguns acompanhamentos. Aqui estão duas sugestões de acompanhamentos que vão combinar perfeitamente com o seu frango xadrez:
- Arroz branco: O arroz branco é um dos acompanhamentos mais simples e versáteis para o frango xadrez. Você pode fazer um arroz branco, cozinhando o arroz com água, sal e óleo, ou pode incrementar com outros ingredientes, como alho, cebola, cenoura, ervilha, milho, etc. O arroz branco vai dar um toque de leveza, sabor e cor ao seu prato.
- Rolinhos primavera: Os rolinhos primavera são outro acompanhamento que não pode faltar em um bom frango xadrez. Você pode fazer os rolinhos primavera, recheando uma massa fina com repolho, cenoura, cebola, carne moída, shoyu e sal, e fritando em óleo quente, ou pode comprar os rolinhos prontos e aquecer no forno ou no micro-ondas. Os rolinhos primavera vão dar um toque de crocância, leveza e sabor ao seu prato.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu três receitas completas de frango xadrez, usando diferentes técnicas e ingredientes. Você também aprendeu um pouco da origem e dos benefícios do frango xadrez, e quais são os melhores acompanhamentos para essa delícia.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se anime para fazer o seu próprio frango xadrez. Lembre-se de seguir as instruções, usar ingredientes de qualidade e caprichar na apresentação. E não se esqueça de servir o seu frango xadrez com uma boa bebida gelada, que é a melhor companhia para essa receita.
Se você gostou deste artigo, deixe um comentário abaixo com a sua opinião, sugestão ou dúvida. Nós adoraríamos saber o que você achou e se você conseguiu fazer o seu frango xadrez. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊