Vamos ver a receita do bolinho de arroz ! Você sabia que o arroz é um dos alimentos mais consumidos e desperdiçados no Brasil ? Segundo uma pesquisa da Embrapa, cerca de 20% do arroz produzido no país é jogado fora, o que equivale a mais de 1,6 milhão de toneladas por ano. Isso representa não só um prejuízo econômico, mas também um impacto ambiental negativo.
Mas você pode evitar esse desperdício e ainda aproveitar as sobras de arroz de uma forma deliciosa e criativa: fazendo bolinhos de arroz. Os bolinhos de arroz são uma ótima opção para o lanche da tarde, para servir como entrada ou até mesmo como prato principal. Eles são fáceis de fazer, versáteis e podem ser recheados com o que você quiser.
Neste artigo, vamos te ensinar 1 receitas de bolinho de arroz que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Confira!
O que são bolinhos de arroz e por que fazê-los?
Os bolinhos de arroz são pequenas porções de arroz misturadas com ovos, farinha, queijo e outros ingredientes, que são modeladas em formato de bolinhas e fritas ou assadas. Eles são originários da Itália, onde são chamados de arancini, e são típicos da região da Sicília.
O bolinho de arroz são uma forma de aproveitar as sobras de arroz que ficam na geladeira, evitando o desperdício e o risco de contaminação. Além disso, eles são nutritivos, pois contêm carboidratos, proteínas, cálcio e outros nutrientes, dependendo do recheio escolhido. Eles também são muito saborosos e podem ser adaptados ao seu paladar, usando os temperos e os recheios que você preferir.
Como fazer bolinho de arroz?
Para fazer bolinho de arroz, você vai precisar de:
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha, o queijo, o sal e a pimenta, até formar uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas. Se quiser, você pode rechear com queijo, carne, frango, presunto, legumes ou o que desejar.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite os bolinhos até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva.
Se preferir, você também pode assar os bolinhos em uma forma untada, em forno médio, por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
A história do bolinho de arroz
Os bolinhos de arroz são uma receita antiga, que remonta ao século X, na Sicília. Na época, os árabes dominavam a região e introduziram o cultivo do arroz, que se tornou um alimento básico na dieta dos sicilianos.
Os bolinhos de arroz eram feitos com o arroz que sobrava do dia anterior, misturado com queijo, ovos e especiarias. Eles eram fritos em óleo de oliva e servidos como um lanche rápido e barato, principalmente para os trabalhadores pobres.
Com o tempo, os bolinhos de arroz foram ganhando variações e recheios diferentes, como carne, ervilhas, tomate, cogumelos e até chocolate. Eles também se espalharam pelo mundo, sendo encontrados em países como Brasil, Japão, Irã e Estados Unidos, com nomes e formas distintas.
Acompanhamentos para o bolinho de arroz
Os bolinhos de arroz são tão versáteis que podem ser servidos com diversos acompanhamentos, de acordo com o seu gosto e a ocasião. Aqui vão algumas sugestões:
- Molho de tomate: um clássico que combina muito bem com os bolinhos de arroz, especialmente se eles forem recheados com queijo. Você pode fazer o seu próprio molho de tomate, usando tomates frescos, cebola, alho, sal, açúcar e manjericão, ou usar um molho pronto de sua preferência.
- Salada verde: uma salada fresca e leve é uma ótima opção para acompanhar os bolinhos de arroz, pois equilibra o sabor e a textura. Você pode usar alface, rúcula, agrião, tomate, cenoura, pepino, milho, azeitona ou o que mais gostar. Tempere com sal, limão, azeite e orégano, ou com um molho de iogurte, mostarda e mel.
- Maionese de legumes: outra alternativa é fazer uma maionese de legumes, que é cremosa e saborosa. Você vai precisar de batata, cenoura, vagem, ervilha, milho, maionese, sal, pimenta e cheiro-verde. Cozinhe os legumes, pique-os em cubos pequenos e misture com a maionese. Tempere a gosto e leve à geladeira antes de servir.
Existem duas versões principais sobre a origem do bolinho de arroz, uma que diz que eles foram criados no Japão e outra que diz que eles foram inspirados na Itália.
- A versão japonesa afirma que o bolinho de arroz, chamados de onigiri, surgiram no período Nara da história japonesa (710-794) e eram consumidos pelos samurais em suas viagens e batalhas.
- A versão italiana afirma que os bolinhos de arroz, chamados de arancini, são típicos da região da Sicília e foram criados no século X, quando os árabes introduziram o cultivo do arroz na ilha.
Independente de qual foi a inspiração, a versão brasileira dos bolinhos de arroz é diferente das originais e foi adaptada ao nosso paladar e aos nossos ingredientes.
Bolinho de arroz sem fritar
Sim, você pode fazer bolinho de arroz sem fritar, usando o forno ou a airfryer. Essas são opções mais saudáveis e práticas, que deixam os bolinhos crocantes por fora e macios por dentro. Você pode usar a mesma massa que ensinamos no artigo, ou adaptar com os ingredientes que preferir.
Para fazer bolinho de arroz no forno, você vai precisar de:
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou de arroz
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para untar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha, o queijo, o sal e a pimenta, até formar uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas. Se quiser, você pode rechear com queijo, carne, frango, presunto, legumes ou o que desejar.
- Unte uma forma com óleo e coloque os bolinhos, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
- Retire do forno e sirva.
Para fazer bolinho de arroz na airfryer, você vai precisar de:
- 3 xícaras de arroz cozido
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de trigo ou de arroz
- 1/2 xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para pincelar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha, o queijo, o sal e a pimenta, até formar uma massa homogênea.
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas. Se quiser, você pode rechear com queijo, carne, frango, presunto, legumes ou o que desejar.
- Pincele um pouco de azeite sobre os bolinhos e coloque na cesta da airfryer, deixando espaço entre eles.
- Programe a airfryer para 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourarem.
- Retire da airfryer e sirva.
Espero que você tenha gostado destas dicas e que se anime a fazer os bolinhos de arroz sem fritar na sua casa. Eles são uma forma de aproveitar as sobras de arroz sem desperdiçar e sem usar muito óleo. Eles também são muito saborosos e podem ser servidos com diversos acompanhamentos, como molho de tomate, salada verde ou maionese de legumes.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu 1 receitas de bolinho de arroz, que são uma forma de aproveitar as sobras de arroz sem desperdiçar. Você também conheceu a história e a origem dos bolinhos de arroz, que são uma tradição da culinária italiana. E ainda viu algumas ideias de acompanhamentos para os bolinhos de arroz, que podem variar de acordo com o seu paladar e a ocasião.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire a fazer os bolinhos de arroz na sua casa. Eles são fáceis, rápidos e deliciosos, e podem ser uma ótima opção para o seu dia a dia ou para receber os seus convidados.
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