O pavê de chocolate é uma sobremesa deliciosa, cremosa e que agrada a todos os paladares. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como festas, aniversários ou jantares em família. Além disso, é uma receita simples, que não requer muitos ingredientes ou habilidades culinárias. Neste artigo, você vai aprender 5 receitas fáceis e baratas de pavê de chocolate, que vão deixar seus convidados com água na boca.

O que é pavê de chocolate?

O pavê de chocolate é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que consiste em camadas de biscoitos tipo champagne ou maizena, umedecidos em leite ou licor, intercaladas com um creme de chocolate. O pavê pode ser coberto com chantilly, raspas de chocolate, nozes, coco ou frutas. O nome pavê vem do francês “pavé”, que significa “pedra”, em referência à forma retangular e compacta da sobremesa.

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Como fazer pavê de chocolate?

Para fazer pavê de chocolate, você vai precisar de:

• 1 pacote de biscoitos tipo champagne ou maizena
• 2 xícaras de leite
• 1/4 de xícara de licor de chocolate ou de sua preferência (opcional)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• Chantilly, raspas de chocolate, nozes, coco ou frutas para decorar (opcional)

O modo de preparo é:

• Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Reserve.
• Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos no leite ou no licor. Cubra com metade do creme de chocolate. Repita as camadas, terminando com o creme de chocolate.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
• Decore com chantilly, raspas de chocolate, nozes, coco ou frutas de sua preferência. Sirva gelado.

Qual é a origem do pavê de chocolate?

O pavê de chocolate é uma adaptação brasileira do pavê francês, que é uma sobremesa feita com biscoitos tipo boudoir, embebidos em calda de açúcar e rum, e recheados com creme de baunilha ou de café. O pavê francês foi criado no século XIX, pelo chef Antonin Carême, considerado o pai da alta gastronomia. Ele se inspirou nas ruas de Paris, que eram pavimentadas com pedras retangulares, para dar forma à sua criação. O pavê de chocolate surgiu no Brasil no século XX, com a substituição do creme de baunilha ou de café pelo creme de chocolate, e a adição de ingredientes típicos do país, como o leite condensado e o creme de leite.

Quais são os acompanhamentos para o pavê de chocolate?

O pavê de chocolate é uma sobremesa que combina com diversos acompanhamentos, que podem variar de acordo com o seu gosto e a ocasião. Alguns exemplos são:

• Sorvete: uma bola de sorvete de creme, baunilha ou doce de leite pode ser servida junto com o pavê de chocolate, para criar um contraste de temperaturas e sabores.
• Café: uma xícara de café quente ou gelado pode ser uma ótima companhia para o pavê de chocolate, pois realça o seu sabor e ajuda na digestão.
• Frutas: frutas frescas ou em calda podem dar um toque de frescor e acidez ao pavê de chocolate, equilibrando o seu dulçor. Algumas sugestões são morango, abacaxi, pêssego, cereja, kiwi ou banana.

Como fazer pavê para o Natal?

Para fazer pavê para o Natal, você pode usar os ingredientes que mais combinam com a ocasião, como frutas secas, nozes, chocolate, panetone, entre outros. :

• Pavê de panetone: corte um panetone em fatias e umedeça com leite ou licor. Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 gemas, 2 colheres de sopa de amido de milho e 2 xícaras de leite. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente 1 caixinha de creme de leite. Em um refratário, faça uma camada de panetone, outra de creme e assim por diante, terminando com o creme. Decore com frutas secas, nozes ou raspas de chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
• Pavê de chocolate com morango: em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 3 colheres de sopa de chocolate em pó, 1 colher de sopa de manteiga e uma pitada de sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, misture 1 lata de creme de leite, 200 g de chocolate meio amargo picado e 1 colher de sopa de glucose de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo até derreter o chocolate. Desligue o fogo e reserve. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos tipo maizena umedecidos em leite, outra de brigadeiro, outra de morangos picados e outra de ganache de chocolate. Repita as camadas, terminando com a ganache. Decore com morangos inteiros. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
• Pavê de coco com abacaxi: em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 xícaras de leite, 2 colheres de sopa de amido de milho e 100 g de coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, misture 1 lata de abacaxi em calda picado e 1 colher de sopa de amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo até formar um doce. Desligue o fogo e reserve. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos tipo champagne umedecidos na calda do abacaxi, outra de creme de coco e outra de doce de abacaxi. Repita as camadas, terminando com o doce de abacaxi. Decore com coco ralado. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

Conclusão

O pavê de chocolate é uma sobremesa fácil, barata e deliciosa, que pode ser feita com poucos ingredientes e em pouco tempo. Você aprendeu receitas de pavê de chocolate, que podem ser adaptadas ao seu gosto e à sua ocasião. Você também conheceu a origem do pavê de chocolate e alguns acompanhamentos que podem valorizar ainda mais o seu sabor. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa maravilha. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!